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隨著美國感恩節的臨近，很多同學都在廚房裏歡快地忙碌著，準備為節日上一桌拿手好菜。雖然加拿大的感恩節已經過去一月有餘了。不過，這也無妨，因為我們感激美好，祝願和平的心，是沒有國界之分的。
這個年代，天天都在感恩，天天都在過節。昨天周一，晚餐炒了一個香辣萵筍雞片。這是最愛做的一款炒菜，裏麵有肉，又有菜，香辣可口，很下飯。用滾燙的油講郫縣豆瓣爆香炒成，沒有很高的技術要求。有時也做成滑肉萵筍片，方法是用香油碼位炒製。
萵筍，也有人叫青筍。在我們四川，基本上常年都有，又新鮮，又便宜，是最受大眾喜愛的一味蔬菜。以前，北方城市沒有萵筍。七十年代末期，我見到親戚常常朝北京的家人送萵筍去。
我們生活的加東城市，也是最近兩年，菜場裏才有了萵筍出售。在家裏，常常都要感念，隻有中國強大了，海外遊子才能買得到萵筍。
萵筍，無論怎麽做，都好吃下飯！常做的，有：
1. 萵筍肉絲肉片。與豬肉，或者雞肉爆炒。可以切片，切絲，切成丁。基本味型是：香辣，魚香，滑油。
2. 素炒，萵筍絲萵筍片。基本方法是用幹辣椒，或者花椒，熗炒。
3. 素燜，耙萵筍。切成稍厚的片，或者指頭粗的寸段，加金鉤，用高湯燜耙，勾薄芡。
4. 涼拌，萵筍絲，萵筍片。長度切成1.5寸，麻辣，酸辣，甜酸，都很好吃。
5. 與各種肉類，海鮮燴製，紅燒，冒菜，成為絕味佳肴。
節日快樂！
這幾年，不少非常地區性的蔬菜，特產，都來到了北美市場，真是太高興了。謝謝鼓勵和欣賞！
謝謝水沫，感恩節快樂！
謝謝菲兒鼓勵，感恩節快樂！