初做新疆手抓飯

在某個美食看到新疆手抓飯的做法，覺得難度不大。前天剛好買了個羊腿，起肉剩下的邊欄和頭尾，正好試一試。手抓飯的食材除了羊肉外就是洋蔥和胡蘿卜，新疆人一般用紅和黃兩種胡蘿卜，超市找不到黃的，那就單用紅的。調味是鹽和孜然。做出來的後果還可以，帶甜，小孩喜歡，但我還是廣東口味，覺得羊味重了些和有點油膩。

羊肉頭尾料

用羊肥肉熬的油

用羊油將洋蔥和胡蘿卜爆香

加羊肉

自己加點新疆特產枸杞子

羊肉煮上二十來分鍾就加浸好的大米

翻動兩三次讓米煮勻

雖是手抓飯，但還是用碟為好。

望專家指點！

[留連]

這飯不放孜然。

[狐鵠]

這個肉沒煮到位，水放多了，導致肉米菜黏糊到一起了。 看著不好看，吃起來黏嘴。肉如果不是帶骨頭的一定要切的小一點，否則吃起來費勁。

[無法弄]

肯定好吃。記得看過非洲人的羊肉飯，也是這個程序，不停地翻炒，40分鍾就得