在某個美食看到新疆手抓飯的做法，覺得難度不大。前天剛好買了個羊腿，起肉剩下的邊欄和頭尾，正好試一試。手抓飯的食材除了羊肉外就是洋蔥和胡蘿卜，新疆人一般用紅和黃兩種胡蘿卜，超市找不到黃的，那就單用紅的。調味是鹽和孜然。做出來的後果還可以，帶甜，小孩喜歡，但我還是廣東口味，覺得羊味重了些和有點油膩。
羊肉頭尾料
用羊肥肉熬的油
用羊油將洋蔥和胡蘿卜爆香
加羊肉
自己加點新疆特產枸杞子
羊肉煮上二十來分鍾就加浸好的大米
翻動兩三次讓米煮勻
雖是手抓飯，但還是用碟為好。
望專家指點！
