老味道---------從起魚片做起的魚片粥

廣東粥是老廣特有的早餐，其種類繁多，一般可分三大類：現成粥，生滾粥和特殊粥。現成粥是提前用各種配料煲好才買的粥，常見的有皮蛋瘦肉粥，豬肉白果粥，艇仔粥，柴魚花生或眉豆粥，及第粥等。生滾粥是以白粥為湯底，將客人喜歡的肉食生滾而成，常見的選擇有豬肝，粉腸，瘦肉，魚片，魚皮等。特殊粥有田雞粥，蟾蜍（蠄蜍）粥，水蛇粥，泥鯭粥，生魚（黑魚）粥，主要是這些食材難得，肉少但鮮甜，煲鍋粥能多點人分享。

二兒回家度假，正直鯰魚（Catfish）生猛，就特意做魚片粥讓他嚐鮮。

鯰魚去皮起肉

再切片

薑蔥生抽醃一兩分鍾

煲了一少時的白粥

魚片一熟就停火，不然魚片不嫩滑，一人一碗，加點青蔥。

[我冇醉]

回複 '茅斌騷客' 的評論 : 茅兄好，以前這鄉下鯰魚和鰍魚都是難得的高檔魚。

[茅斌騷客]

大佬啊，盡量就唔好用Catfish啦，呢啲魚係塘底清道夫魚。唔係乜嘢都屬於好物沉歸底架。

[我冇醉]

回複 '葉葉' 的評論 : 及第粥是豬雜粥，艇仔粥是鮮煲好的後加其他配料。

[我冇醉]

回複 'lio' 的評論 : 那就要選腥味的魚。

[我冇醉]

回複 '沒敢說' 的評論 : 等你有機會嚐過再說。

[我冇醉]

回複 '閃閃星空' 的評論 : 多謝。

[葉葉]

艇仔粥，及第粥是生滾粥

[lio]

粥裏不腥氣啊？

[沒敢說]

隻魚片，就足以。粥，有點畫蛇添足了吧。恕我沒吃過，亂說。

[閃閃星空]

香滑！謝謝分享