我家肥仔蒸廣東腸粉

我家老二，大號肥仔，天生是個食貨，高中這幾年都上Junior ROTC（軍事課），今年由於經費不足，學校停辦ROTC，他問我那門課適合，我先考慮汽車Body維修，但他說他朋友有選學，也因經費問題，學不到東西。我就建議他學烹飪。
那天晚上九點多，他來跟我說要做燒雞，最不喜歡小孩他們做事拖拖拉拉，最後一分鍾，專出難題，我哪有雞給他做，細問之下，他要煮一個有特色的餐，還要有菜譜，我腦袋急轉彎一下，就跟他說，蝦最易溶雪，不如做蝦腸粉，很易做。行動起來！


等蝦融雪之際，先讓他切蔥


幾隻蝦

水磨米粉


加一點薐粉，韌口點


調十條腸粉的料，幾有難度下，他班有三十六人，一條腸分四下

剝蝦殼


蝦開片


蝦切粒


切點薑蔥粒


調好味


先下米漿


下蝦粒和蔥粒


蒸熟 （蒸一分鍾左右）


有來一盆


卷粉要一點技術，不虧是食貨，一學就會，似模似樣


大功告成

[我冇醉]

濫竽充數

[jz13283]

傳承家鄉美食，值得表揚！