我家肥仔蒸廣東腸粉
文章來源: 我冇醉2015-01-04 17:57:25

我家老二,大號肥仔,天生是個食貨,高中這幾年都上Junior ROTC(軍事課),今年由於經費不足,學校停辦ROTC,他問我那門課適合,我先考慮汽車Body維修,但他說他朋友有選學,也因經費問題,學不到東西。我就建議他學烹飪。
那天晚上九點多,他來跟我說要做燒雞,最不喜歡小孩他們做事拖拖拉拉,最後一分鍾,專出難題,我哪有雞給他做,細問之下,他要煮一個有特色的餐,還要有菜譜,我腦袋急轉彎一下,就跟他說,蝦最易溶雪,不如做蝦腸粉,很易做。行動起來!


等蝦融雪之際,先讓他切蔥


幾隻蝦

水磨米粉


加一點薐粉,韌口點


調十條腸粉的料,幾有難度下,他班有三十六人,一條腸分四下

剝蝦殼


蝦開片


蝦切粒


切點薑蔥粒


調好味


先下米漿


下蝦粒和蔥粒


蒸熟 (蒸一分鍾左右)


有來一盆


卷粉要一點技術,不虧是食貨,一學就會,似模似樣


大功告成