南乳烤鵪鶉

南乳有別於腐乳是用芋頭和紅曲發酵做的，多用於調料，廣東名菜南乳五花肉，南乳燜鴨，南乳燜牛腩等，我這次是南乳烤鵪鶉。


南乳


用半磚


鵪鶉洗幹淨，將兩腿綁好


將南乳調開，加醬油，糖酒


我喜歡辣，但小女吃不了太辣，就下一個辣椒


因為不上醬，就先炒一下，幹汁為準


都上了醬


掛烤


350度華氏，45分鍾後


上碟，汁多不柴，我吃不出南乳味，但老婆仔女都吃出來，都說好吃。

[北美雲河]

你好我冇醉，我家也愛吃鵪鶉，除了紅燒焞湯沒別的花樣，這下好了，可做南乳鵪鶉。最要感謝你的是讓我學到了在烤箱中掛著烤，這問題我琢磨了很多年都沒想明白，今天看到照片立刻就明白了，這下我也可以掛著烤魚、鴨、雞、肉了，太高興了。

[工人]

Yummy