南乳有別於腐乳是用芋頭和紅曲發酵做的，多用於調料，廣東名菜南乳五花肉，南乳燜鴨，南乳燜牛腩等，我這次是南乳烤鵪鶉。


南乳


用半磚


鵪鶉洗幹淨，將兩腿綁好


將南乳調開，加醬油，糖酒


我喜歡辣，但小女吃不了太辣，就下一個辣椒


因為不上醬，就先炒一下，幹汁為準


都上了醬


掛烤


350度華氏，45分鍾後


上碟，汁多不柴，我吃不出南乳味，但老婆仔女都吃出來，都說好吃。