美國勞動節的山珍-----野蠔菇，蜜菇燜山羊羹

離我們家不遠有個小水庫，是個州立公園，環庫小路是四Miles，周圍是幾片樹林，每星期天都和LP到那走一圈，走時都帶上個膠袋，在回來之前，就到平時找到野蘑菇的地方走一走。昨晚下了場大雨，已有幾個星期，因為各種原因沒去湖邊散步了，就決定今早去行下，因為下雨的緣故，林裏濕度很高，不一會就大汗淋漓，林中看到很多種類的蘑菇，有七八種。臨回家時，就到平時采菇地一看，結果采了十多磅回家。明天小孩就要上學，就煮餐好的，那些菇煮山羊很配。


蜜菇，口感很好。


蠔菇，不太老也不太嫩，很滑口，沒在超市買的有很濃的蘑菇土味，洗蘑菇時，LP說她聞到一陣清香


洗幹靜後就涼一下


今次的蠔菇質量真的很好


蜜菇也不錯


上好的山羊肉


薑塊起鑊


將薑爆香後，再加一湯勺原豉醬爆一爆


下了羊肉，炒一炒，再加醬油，酒，糖後，加水平麵就讓它煮，這時就準備其他的配料，西紅柿四個


以下的配料是看多了很多煮菜Shows，結合很西菜的昨法，尤是意大利菜。將西紅柿切丁


大辣椒四個切丁。我喜歡有點辣


芹菜切段，以上三個料很搭配


煮上半上時


就加上蠔菇和蜜菇


蜜菇的莖有些很粗，撕成幾片


成品羹，廣東人說法是很和味，蘑菇爽和滑，很鮮美吸汁，湯很鮮甜，肉一點也不老，真正！


既是羹也是菜。     

[我冇醉]

回複 '自來美' 的評論 : Thank you. I will be very careful.

[我冇醉]

回複 'likedreaming' 的評論 : It is Honey Mushroom.

[自來美]

注意：有毒蘑菇，致命；由內行人鑒別才安全！

[likedreaming]

太讚了！ 請問蜜菇是HONEY MUSHROOM（Armillariella mellea)嗎？我也喜歡去林子裏徒步兼撿蘑菇，但就沒有這麽好的收成，不知是時機還是地點的問題，您是雨後第一天去采嗎？羨慕一個！