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家處漁米之鄉，物產應比中國很多地方豐富。家雖清貧，但多少還有點僑匯，父親對吃的從來不慳，母親也做一手好菜，雖從未上過館子，但山珍海味還是嚐了不少，口福不淺。現在就讓我說一說我童時的吃，等著流口水吧。
豬肉是那時最普通的肉食，平時一般是清蒸，豆豉蒸排骨是很名的廣東菜，當然燒豬肉，叉燒，玫串（燒脊肉）的名氣也不少，不要忘了過年的白切五花肉，點薑蔥油鹽，那是一絕。豬雜也不能少看，炒腰花，豬肝粥，蔥炒豬血（點辣醬），糯米袋豬腸，炒豬肚等等。
雞是過年過節時才有得吃，多數是白切雞。蟲草當歸燉雞，一口湯令人胃口大増。老薑爆瘟雞那是迫不得已的事，發雞瘟時（鴨也一樣），一死就是幾隻雞，那時是不會扔掉，用大量的老薑一鑊將幾隻雞猛火爆熟，但也成其特有的風味，我現在還時不時用這方法爆冰雞。
鴨和鵝也是過年過節的，家養有洋鴨，洋鴨多數炆葛或藕。家鄉的燒鵝和燒鴨是很出名的，尤其是古井燒鵝，皮脆肉嫩，肚裏的五香汁，原汁原味，香飄滿街，聞一聞就可吃一碗飯，什麽北京烤鴨，那能跟之一比。讚美法國鵝肝醬的一定沒吃過我們鄉下的燒鵝肝。
牛肉不是常吃，要有水牛意外死了，市場才有得賣。牛肉餅是用刀背將牛肉刴成醬，蒸時加一點陳皮，水牛肉有一種特有的帶微甜的其他肉所沒有的鮮味，後來在德國，新鮮的嫩鹿肉才令我再次嚐到這種鮮味。有一次，祖父從香港回來，將幾個酸蕎頭切片加到牛肉餅中，那一點微微的酸甜將水牛肉的鮮味摧到新的高峰。
水產是數也數不清，塘魚就有清蒸或紅燒鯪、鯇、鯿、鯉、鯽、鱅等。我最喜歡的有，豆腐鱅魚頭煲，水紅豆鯉魚湯，鯪魚鑽飯眼和清蒸鯿魚腩。河魚有武昌魚（尚魚）鱘、鯉、鯧、鯴、鯰、鰩、鱔等。清蒸鯧魚，蒜頭炆鯰魚，豉蒸白鱔，紅燒鰩魚，鰩魚的肝又大又鮮美，比美鵝肝。花生蒜頭白鱔煲是家傳菜。生鮮的海鯉是大補，有吃了鯉魚，不用蓋棉被之說。家鄉的銀洲湖還有季節性的刀魚和淺紅色的乞鯊（比目魚的一種）。刀魚和乞鯊一般是清蒸，母親有時把帶卵的刀魚煎得甘香骨脆。想起就流口水。清明祭山時，一定有一碟煎得甘香的刀魚。聽說乞鯊現在已經很少，2006年回鄉找了很久才找到一條。
還有一些特別的，廣東禾蟲，蒸煮炒燉都是最愛。燉水魚（甲魚），那湯西鮮得牙都掉下來。廣東的田螺，用紫蘇、辣椒、豆豉大炒，喝酒一流，但現在這樣的汙染，那裏還敢吃田螺。還有魚腸蒸蛋，陳皮蒸蝦蛋（不是真蝦蛋，是一種不知名紅色水蟲）。當然還有狗，貓，鼠，蛇。狗肉滾一滾，神仙企唔穩。
蔬菜、水果都是自家或生產隊種的。種類繁多。我最喜歡是薯類，晚上吃銷夜多數煲紅薯，芋頭，竹芋等。水果有荔枝，龍眼，花撚，柑橘，橙，甘蔗等等。小食更不用再說。
總之我一生就是跟吃有關，去旅遊找食多於看風景。本來還要多寫一點，我想就這些已夠你們流口水的了。
另， 我們這裡好像沒有古井燒鵝， 但是白雲燒臘倒有一家
以前企枱時，幫鬼佬片北京鴨，不任同這種吃法。呃鬼就得呃廣東人就不成。
A joke about 廣東人:
They eat everything that flies except airplane.
They eat everything that swims except submarine.
They eat everything with legs except tables.
正是