紅燒帶魚的燒法

紅燜帶魚是老媽傳給我的菜式之一.其實很簡單的:魚兩麵用油煎輕點,撒一點醋蓋上鍋燜一下, 把料酒,醬油,花椒麵,幾個幹紅辣椒, 幾半大蒜切片,蔥,江切絲,一大勺糖,一點鹽,加在一個碗裏,加點水攪拌一下,倒入魚鍋裏, 再加熱水沒過魚身一半,蓋上鍋小火燉十五分鍾左右,湯收幹剩一點汁,撒上香菜就可出鍋了. 肉嫩,香辣.很下飯呢!