八寶飯

1.糯米做熟，趁熱加適量豬油(lard)or shortening，適量白糖，葡萄幹，或加少許糖桂花，拌勻。 2. 果脯(Mixed fruit) 切碎，加些葡萄幹，均勻地鋪在抹過一層油的淺的大碗底部。 3.鋪上一層糯米飯，壓緊。 4.抹上一層豆沙餡。 5.再鋪上一層糯米飯，壓緊。好啦，放到蒸鍋裏，上汽後蒸10-15分鍾左右即可。八寶飯蒸好後最好用一把餐刀插進碗和飯之間劃一圈，以便八寶飯容易扣出來。 6.將八寶飯扣在盤子裏。 7.熬糖稀：適量水加白糖煮開後加少許水澱粉勾芡。將熬好的糖稀澆在八寶飯上就可以開吃了！