淺談雞油對人體的危害

朋友日前因患中風被送進醫院急救，雖然保住了性命，但也留下了中風後遺症。在醫生的診治過程中，令醫生百思不得其解的是：我的朋友那麽年青，身體又很健康，平時還注重養身，經常鍛煉身體，怎麽就得了中風，醫生一路檢查下來，找不出原因，我與朋友閑聊間，偶然發現了致病的真正原因，那就是“雞油”。原來朋友的妻子為了增加口感，已經連續3-4個月用雞油來煮菜了，於是這美味的雞油就成為了隱形殺手，差一點要了我朋友的命。今特將此故事寫出來，提醒大家不要貪圖一時的口感，而亂用雞油，雞油你可以偶爾吃一下，但絕對不可以天天吃，頓頓吃，這樣是會吃出人命的。

雞的正常體溫在41度C之上，而人的正常體溫為37度C。試想一下當雞油進入人體內會是什麽樣的情形，黏黏稠稠地在人身體內，當我們的血管壁稍有狀況時，或幽窄，或發炎時那些雞油脂肪就會加速堆積，從而形成血栓，而引發心肌梗塞或腦中風。加上雞油膽固醇又高，長期食用會損害肝髒，造成脂肪肝。

雞油大都屬於飽和脂肪酸。有以下幾種情況的人要少吃雞油，甚至是不吃：1.高血壓，高血脂，冠心病，動脈硬化患者不適合吃雞油，因為雞油膽固醇含量很高，會加重病情。2.膽道疾病患者膽囊炎和膽結石症經常發作者，因雞脂肪的消化需要膽汁參與，過多的雞油會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。 3.胃酸過多者不宜多吃，因為雞油有刺激胃酸分泌的作用，有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜多吃。 4.腎功能不全者不宜多吃，因為雞油內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者，由於其肝腎對蛋白質分解物不能及時處理，吃多了雞油會引起高氮質血症，而加重病情。

當然可能是我多慮了，一般情況下人們不太可能吃太多的雞油，除非你家是開養雞場的，或是另有目的或企圖。適量地食用雞油可增強食欲，對身體有益，但請記住千萬不要過量食用雞油，否則後果不堪設想。