清茶一杯聚水彌香，人在旅途緣份相逢
*珍惜生活，珍惜人生，打造美麗，打造健康*
正文
柿餅是由柿子加工而成，所以應該是一種水果幹果。目前，很多文章熱炒柿餅，我覺得商業行為多於科學根據。不過我本人愛吃柿餅，柿餅也是家鄉特產之一。柿餅，核桃，大棗是過年時每家必備的土特產。
柿子是一種特殊的水果，一般產於海拔比較高的寒冷地帶。不到完全成熟，柿子有特殊的強烈澀味，難以下咽；如果等到完全成熟，柿子會變軟，一碰就破。所以，柿子必需在未完全成熟就收摘，然後再加工食用。柿餅就是其中最常見最受歡迎的一種加工產品。
到了秋天，天氣開始變冷，一串串青色的柿子變得火紅，樹葉也由綠變成橙色。這時收摘的柿子有了甜味，但是後味依然很澀。
收摘的柿子，加工柿餅的第一道程序是削皮。我沒有考證過如果不削皮行不行，但是老祖宗肯定試驗過，而且不會騙我們。
削皮後的柿子，要“曬”成柿餅。曬就是曬太陽，把削皮的柿餅胚子，每天放在太陽下曬，晚上收起來。這個過程很重要，是一種自然催化成熟，原來的澀味慢慢消失，柿子越來越甜，而且有一種太陽曬過以後的特殊味道。據我所致，目前還不能人工模擬這個過程。現在，很多人喜歡柿餅，原因之一大概就是自然加工來源，比較健康。
柿餅的質量要好，一定要反複曬。不過，如果不是為了自己家用，商品柿餅肯定不願意曬的太多。不但費工費力，成本增加，柿餅也越曬越小。我自己家做的柿餅，顏色比較深，沒有那麽大，有點蜂蜜的味道。商品柿餅顏色淺，個大，有的還有一些澀味，就是曬的時間不夠。
曬好的柿餅，最後一道工序是“捂霜”。曬好的柿餅不能馬上食用，要封閉起來，經過冬天幾個月的冷藏。經過冷藏的柿餅會“出霜”，原來粉紅色的柿餅表麵出現一層白色的霧狀物，很甜，有些粘手。“捂霜”是個技術，不是所有的柿餅都會出霜。所以，不奇怪很多商業柿餅會弄假，用太白粉加工柿餅，讓柿餅看起來有霜。媽媽自己做的柿餅很好，每次都會出很多霜。
如果你到超市買柿餅，不要光圖個大好看便宜，那不是過期的，就是摻假的。自然出霜的柿餅，那白白的霜跟柿餅看起來是一體的，也比較均勻。另外，目前可以信賴的牌子，最好的是“恭城柿餅”，因為是當地不多的品牌，當地政府比較負責。恭城位於廣西瑤族山區，生態環境優越，少汙染。
姍姍，這個送給你！
俺和旎妹昨天在珊珊家玩得開心, 流連忘返...非常開心! 認識美麗的珊珊, 我和旎妹都要感謝"金牌九", :) 不過, 這"金牌媒婆九月"的稱號不是俺想出來的, 是華家的八弟Richard給月兒起的, 俺腳著老可愛了, 就拿來用了 :) 真的很開心認識溫柔善良美麗的珊珊~~~
茶姐，這＂金牌媒婆九月＂的頭銜咱希罕，要不從今往後咱就叫她九金牌或九媒婆得拉，赫赫，趁著九月這星期不在，咱多賺點便宜。。。。：）））
姍姐，聽你在九月那疙瘩說你做飯好吃，咱跟著茶姐去抻兩頓，成不？赫赫。。。。：））
九月不讓咱跟八哥評論你，嫌咱年輕，資曆品味不夠？你看咱大哥給評的，都提升到政治高度，國家榮辱拉，赫赫赫。。。。。。：））
感謝金牌媒婆九月再次給俺做大媒, 俺激動不已! 你上次給俺介紹的瀛瀛姑娘那是相當的水靈, 這回肯定也錯不了. 俺等回兒, 咱也像碴碴學習, 先收拾收拾, 戴上大哥送給俺的朦朧項鏈子, 手裏提兩包"咱們大哥代言的"恭城柿餅", 去相相珊珊美眉~~~:)
我昨天專門去中國城買了一包柿餅。發現像你說的那樣柿餅是去了皮的。我從前從沒有注意過。不過買的柿餅沒有你的好吃，哈哈
你們如果有私藏的九月的照片，偷偷送給我。
我剛來加州的兩三年，駕照，手機號碼，一隻用的德州原來的。人生之中，很多事情都說不太清，有時命運就跟玩笑似的。
你專心上班，有好玩的，好吃的，我會給你留雙份。
咱就說老大昨晚一定是太累了, 今天一發威就風光畢露, 咱和旎旎當然有私存的九月照片拉, 不過要等到發威才露出來,hehe
九月呀，我們兩個走了個差路，我剛從你家來，一到這兒你剛回家，下次我們要先打個電話，就不會錯過了。。。你現在忙，看來要有到周末才能見到你了。不過沒事兒，醬牛肉會給你留著。
問好茶妹妹，你要是來我家，不用暗號都沒事兒，因為遠遠地就可以聞到沁肺的茶香啦。。。
也問好各位。
不過哈，俺仔細找了下原因，覺得錯在大哥和大姐的身上，不該怪罪我們這些小滴！你說哈，俺大姐波的榜樣做的不夠好，每次大哥上PP波兒都要complain，那麽我們這些小的不是也跟著學滴挑三撿四辣；還有，都怪大哥不該這麽寵著我們滴，我們一個個從小被這麽寵壞辣，木大木小，木上木下滴，八弟麽妹，你們說說看你三姐滴模樣是你們可以隨便點評滴嗎，反了不成？！啊哈哈哈～～
不過話又說回來，俺還是很感激波兒，茶兒，喳兒，旎兒幾位群眾雪亮滴眼睛滴，這一亮終於把俺大哥滴眼睛也照亮辣，他終於把俺那＂含情默默＂滴眼神給換辣，說實話俺今天一大早看時，自己都被自己嚇一跳辣，那眼神賊亮滴，俺怕俺先生看了會嚇暈過去，啊哈哈哈～～大哥，新照片很好看，可是我更喜歡那個胖嘟嘟我小時候的樣子，你咋撤辣？先生的照片嗎，茶兒秋過，你問她好辣～～
Alright，alright，胡鬧到此為止，大哥，大姐，二姐，八弟，麽妹，俺下周末再上來看望你們辣，你們要監視著大哥，表讓他在俺返回故鄉以前上醬牛肉哈！～～～
噢，臨走再叮嚀茶兒一聲，你有空去珊珊家看看，她是俺滴＂mirror image＂，你會喜歡她，你倆會成為很要好滴朋友滴！接頭暗號：＂月兒月兒＂！～～～也問好這裏所有華家的親人朋友們新一周快樂順利～～～
瞅見了, 好像很不顯眼嘛, 沒有大姐波的那條亮眼, 沒有三妹月的介指俏麗. 哎, 一般老兒都不被待見, 俺有個嫁妝就知足了, 哪還敢挑?：）
哦, 對了, 忘了你敲大哥腦門子那會事了, 俺腳著大哥就是被大姐波拿住了~~~誰叫他貪吃?
俺腳著旎妹非常非常善良, 溫柔~~~俺稀罕~~~
你們有沒有私存的九月照片？貢獻出來，貢獻出來。
茶，你沒有看見那花的下麵是一條項鏈？那是你的嫁妝。
有時我想，如果早點認識你們幾個，我可能就去休斯敦了，我挺喜歡MD Anderson.
二妹，哪裏來的結論，“好想就華波波遺傳上了全部優點, 月兒和俺隻有善良, 沒有溫柔”？二妹全忘了隻有俺敲大哥腦門子這事兒？：）
三妹俺們都見過，不管像不像，她隻比照片上的漂亮，三妹夫至今還沒在俺這兒閃過麵，但真的是俺想象中的法帥。
二妹和二妹夫的那張真的很有趣，一定勾起了二妹的許多回憶。二妹啥時動手寫回憶呀？
謝謝大哥給俺選的水晶項鏈，很喜歡，盡管俺當年的那個最樸實不過，但卻是最透亮純淨的那一個。喜歡那個名字，大哥哪整的那麽美的俺？俺都腳的自己就是那個身材火辣的俠女辣。嘻嘻，借機臭美一下。對啦，你大妹夫木有那麽帥氣健碩，當年有些文弱和單薄。
茶姐，咱腳著你跟九月最善良最溫柔，咱希罕，赫赫赫。。。。。：）））
茶姐，咱同意你，法帥很帥，但九月家的那個真法帥更帥，赫赫。。。。。：））
看到了，那些照片，哈哈，大哥的心好善良，好溫柔，把我們幾個都挑選得美若天仙了，不大象真人呢（老老實實滴說哈），我同先生的那張我也太深情款款了吧，哪有那麽＂Hillary式＂的兩眼直鉤鉤地看著某人呢，他滴小心髒會吃不消滴，啊哈哈哈～～～
大哥，你的醬牛肉能否給我留到下周末吃呀？我不想茶兒和珊珊先吃上了，她倆同我比較象，都挺能吃滴，啊哈哈哈～～～
那誰誰誰說過，一幅意境悠悠的好圖勝過千萬字，建議每篇再配上音樂，就更有立體感，更完美了：））
"不是手拿紅寶書，就是胸口別個大像章，和故事背景不搭呀"------哈哈哈, 波兒真機靈, 應答的妙:) 反正你答應給俺看你和大姐夫的片片了. 俺認真期待.
大哥, 最近千萬表得罪波兒啊~~~你懂我的意思吧?~~~
九月豆豆辛苦了，我們華家人多能吃。趕快去波波家喝點鴨湯。我一會去買牛肉，回頭醬牛肉給豆豆。
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那我可不可以自己帶一瓶酒，來吃點兒你做的醬牛肉？？就當是周末的party行嗎？
九月，隻要你喜歡我可以全部讓給你吃。不過我也知道你吃不完的，你大哥家裏還有好多呢。。。
哈哈，大哥會踢球呀！
茶自有主張，俺可做不了工作。俺的童年照，不是手拿紅寶書，就是胸口別個大像章，和故事背景不搭呀。：）
對了，我還缺波波小時候的照片，你也貢獻一個自己的照片？先謝謝波波。
我更喜歡新鮮的柿子，幹製的好象太甜了點，是不是呀？～～大哥，留了幾噸給俺啊？～～～
大哥，俺也看到了。很可愛。可俺咋記得茶的眼睛水汪汪的，比那個漂亮。莫不是大哥錯放了鄰家那個你整天琢磨著怎樣牽人家小手的姑娘？：）
哈哈哈, 俺看到俺的照片了. 那張小紅帽的太酷了! :))) 謝謝大哥的創意.
大哥快上茶的照片！
我昨天本來打算寫一個喝酒的帖子來著。等我寫好你看看，看你還敢不敢喝酒。
北京的凍柿子我很少吃，因為味道不對，那些柿子太生。我老家以前有一口井，那口井水不能使用，礦物質含量太高，但是可以泡柿子，泡出來的柿子非常好吃。遺憾的是，現在都沒有了。
華山好圖好文字。我上大學的時候，吃柿餅吃瘋了，當時有人免費送，我就使勁吃~~：）.現在，一年也吃不上一磅了。
姍姍好，謝謝你的問候!
母親身體很好，謝謝你!
這首歌叫"幸福女人"?
雪影好，我想姍姍肯定不介意跟你分享，你是她的好朋友。等你們吃完了，我再給你們新的。
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雪兒，沒有問題，我樂意和你分享，再說華山還有更多的呢？
問好尼斯，你從國內回來了？母親她老人家可好？
柿餅太甜，不過我常買柿子吃。
你注意看，那個削皮的是一個簡單手搖機器，把柿子掛在一頭轉動，另外一手中，是一個類似削土豆的轉刀。這個過程要實現自動機械化很難，因為形狀不一，而且柿子沒有那麽硬，沒法像土豆那樣處理。
我能不能也要求你送我一袋柿餅？或和姍姍平分一袋？
姍姍好。
華山老家是廣西嗎？華山的每一個貼都充滿著濃濃的情，讀來令人感動：））
買回來的柿餅要處理嗎？俺總腳的不幹淨。
啥音樂，俺咋聽不到？
謝謝華山，從心底。。。