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發表於“生命時報”的關於豆漿與癌症的文章，引用了最近的一項中美合作的相關性研究。遺憾的是，作者對於該研究的結果和意義理解不夠準確，得出了該研究全麵否定了豆漿可以致癌的結論。
發表於“美國臨床營養學”的這篇研究報告，對中國和美國從1991到2006年中的9514名侵潤性乳腺癌患者，進行了平均為期7.4年的跟蹤調查，以探討大豆異黃酮與乳腺癌複發和乳腺癌患者生存期的關係。在此期間，1348名患者癌症複發，1171人死亡，其中881人直接死於乳腺癌。這些患者大豆異黃酮的攝取量，由問答試卷的答案推算。雖然中美兩國婦女在大豆異黃酮攝取量上差別很大，調查發現，大豆異黃酮對於降低乳腺癌複發在兩國婦女中都有積極意義。對於每日攝取超過或接近10毫克的乳腺癌患者，大豆異黃酮對於乳腺癌死亡率和一般死亡率的降低都有一定效果，雖然統計意義不明顯；大豆異黃酮可以顯著降低乳腺癌複發率。
可以看出，以上研究是針對豆製品和其它食物中異黃酮活性成分對於乳腺癌患者生存期以及癌症複發的影響。雖然研究得出了大豆異黃酮對於乳腺癌治療和延長生命有顯著積極意義，文章並未討論大豆異黃酮對於癌症發生的影響。這兩者是完全不同的問題，不應該混淆。舉例來說，放射線照射是治療某些癌症的常規手段，對於抑製腫瘤生長和延長壽命有顯著意義。但是，對於健康人群，過量放射線有礙健康，可以導致癌症。至於豆製品或者其活性成分大豆異黃酮，是否有導致乳腺癌危險，必須由針對這個問題的研究回答。
要從病理學上確定大豆異黃酮或者其它雌激素類似物對於癌症發生的意義，非常困難。首先，雌激素是人體重要激素之一。雌激素缺乏對於健康有害，也會直接或間接導致癌症。雌激素調節細胞基因表達，這些基因中，很多對於細胞分化和生長繁殖至關重要。其次，人體可以合成雌激素，而且這個合成過程受很多因素影響，包括食物來源中的雌激素及其類似物。另外，人體雌激素水平，在生長發育不同階段，在女性生理周期的不同時期，是一個動態平衡，是不斷變化的。不同組織，不同細胞，雌激素受體分布不同，對於雌激素的反應也不同。所以，要觀察異黃酮對人體生理和健康的影響就是一個非常複雜的問題。
上述文章采用的大規模調查研究，也有很多難以克服的困難。首先，癌症，或者具體到乳腺癌，不是一個單一疾病，是乳腺組織中細胞分化和繁殖惡性異常的結果。影響細胞分化和繁殖異常的變量太多，太複雜，很多目前尚無法定論。要把某個問題從這個複雜過程中中剝離出來進行針對性研究，從試驗設計上就有很多難以解決的問題。其次，每個人生活習慣不同，這些生活習慣或多或少影響一個人的健康，也影響癌症的發生。在我們進行針對大豆異黃酮攝取的研究中，如何排除其它因素的幹擾是個難題。也就是說，當我們選取對照組和試驗組進行對比分析時，太多幹擾因素使得兩組人員沒有嚴格的可比性，試驗結果變得不可靠。
對於飲食，我的原則是平衡合理。既保證營養成分的平衡，又防止某種生物活性成分過量對於人體正常生理的幹擾。豆製品是中國傳統，它對人體營養和健康的益處並不需要質疑。值得注意的是，大豆異黃酮既然已經被證明具有生物活性，過量攝取一定會幹擾人體生理內分泌活動。至於多少量是好，因人而異，因地而已，靠常識掌握。
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22648714
五哥啊，你這就不了解俺大哥了，俺大哥可是個飯袋子，他喝牛奶可不是一杯一杯的，也不是一gallon一gallon的，他是一頭牛一頭牛的，那咋不用找個未來滴媳婦會養奶牛，擠牛奶呢？
俺大哥現在不在家，他昨晚睡在辦公室辣，因著太多村故媳婦來應聘辣，他一夜都木睡泥，現在累得和頭豬似滴，正打著呼，夢著喝牛奶膩！～～～俺幫俺大哥招待五哥哈，要喝啥，大的那頭牛，還是中的，還是小的？俺幫你拉上來！啊哈哈哈～～～
“咱們娶媳婦不能為了這個，要不，為了吃雞蛋還得買老母雞？”
就是，為了喝杯牛奶，還要養奶牛不成？哈哈。
咱們娶媳婦不能為了這個，要不，為了吃雞蛋還得買老母雞？
大哥，你以後娶滴媳婦必須會擠牛奶，榨豆漿嗎？～～～
謝謝華山的提醒。