中醫與科學(1)吃糖引發的思考

目前國內外對中藥的研究引進了現代生物學的概念和技術，這本身是好事。遺憾的是，很多研究存在兩個致命的缺陷：第一，低估了有關研究的複雜性；第二，忽略了中藥方劑的特異性，大部分研究最終沒有獲得令人信服的結果。有些人，包括一些名人專家，據此得出中醫不科學，中藥治病是心理作用的不客觀結論。

本文並不打算用中醫中藥臨床應用的實例來證明這個問題，因為已經有太多太多的例子。這裏我想就有關研究本身在理論和方法上的缺陷作一些探討分析。

吃糖的問題：

談到糖，大家都很熟悉，是個既讓人喜歡又招人恨的東西。從化學結構上來說，我們食用的糖主要是單糖或雙糖分子，包括葡萄糖，果糖和乳糖等。所有的糖都是由碳，氫，氧三種元素組成，所以又稱作碳水化合物。糖隻是最簡單的一類小分子碳水化合物，人體攝取的碳水化合物主要來源於食物中的澱粉和纖維素。但是人體缺乏降解纖維素的酶，隻有澱粉可以被降解成可被人體利用的單糖。

糖的生理功能主要是提供能量來源，和作為合成人體所需其它生物分子的前體。從生物化學和生理學來看，人體攝取的碳水化合物必須首先被轉化成糖，才可以被肌體吸收利用。也就是說，糖是碳水化合物的有效成分，是細胞可以利用的活性物質。在進行細胞學，組織學，生物化學，遺傳學的研究中，我們可以或者隻能提供含有糖分的營養液，完全合理也容易控製，所得結論具有科學價值。

可是問題是，如果作為一個生物體，人可以不可以用吃糖代替吃飯？

或者更具體說，代替食物中的澱粉類？不能！很可笑是不是？這個結論不需要大科學家給你證明，稍微有點常識的人，自己都可以想出太多隨之而來的問題。比如，口腔失去了咀嚼功能，慢慢會引起唾液分泌退化和真菌感染；失去了食物刺激，胃酸分泌會紊亂，腸胃蠕動會失常；小腸吸收功能被完全打亂；血糖會驟然升高和跌落，全身電解質和酸堿度出現問題。

同理，雖然人體不能利用纖維素，並不表明食物中的纖維素沒有營養價值。也許在分子或者細胞水平上，纖維素並非有效成分，但是纖維素攝取不足，一樣會影響人體消化功能和生理健康。

可以說，在分子和細胞水平上合理的應用到器官，係統，或者生命體，不一定就正確。

討論中美朝鮮戰爭，很多文章引用過前參謀長聯合會議主席Bradley的名言：“在錯誤的時間，跟錯誤的敵人，進行錯誤的戰爭”。可是，這句話省略了一個前體，原文是“如果把戰爭擴大到共產黨中國......”。有沒有這個前體，意思完全不一樣。

有朋友會說科學是真理，是放之四海皆準的，其實任何科學結論都有局限性，而且是以一定假設為前提。