我和大多數第一代移民一樣，都是成年後來到的美國。所以沒有在美國上小學中學的經曆。這麽些年陪伴兒子上學，接觸到各個學校的老師同學及家長，還有校內校外發生的各種事情，我都覺得新鮮有趣。
兒子上小學一年級的第一個感恩節，我們剛剛搬到一個新城市，還不認識什麽朋友。我當時想：一隻火雞有十幾磅，我們一家四口，兩大兩小，每天吃幾磅，那還不要吃一星期？火雞的肉還比較粗，以前在美國人家吃的時候覺的沒什麽味道，加上用甜甜酸酸的果醬配著吃。這種吃法，對我的中國胃相當有挑戰。所以還是算了。我就決定去買了一隻鴨子來。北京烤鴨很有名也很好吃啊，是我家小兒子的最愛。每次去北京都會去北京烤鴨店吃一頓。讓親戚們津津樂道的是他十歲左右曾經一次在烤鴨店連吃了十三張鴨肉卷餅。我當時就覺得：鴨子就是小號的火雞，用來代替，沒什麽關係。
下一個星期一開學，老師就在班上問：“你們的感恩節玩得開心嗎？火雞好吃不好吃啊？別的同學都回答什麽好玩啦好吃啦等等，一大套關於感恩節與火雞的話題。輪到我的兒子的時候，他說：“我沒有吃到火雞。”他的老師和同學都大吃一驚： “沒有吃到火雞，為什麽？” 我兒子答不上來， 吭吭哧哧地最後說： “我們家吃的是鴨子”。兒子當天下課回來就問我：“為什麽我們家沒有火雞吃呢？” 我無言以對。我想他們在學校已經因為他們的東方麵孔與眾不同了，我不希望因為他們飲食習慣的不同，增加他們與同學之間的距離。從此決定為了小朋友在學校不感覺那麽格格不入，以後感恩節無論如何都要烤火雞。
今年我們所住的城鎮，經過了這麽多的天災。我們家人在一起仍然平平安安，房屋財物沒重大損失。我們為此而感恩。尤其是最近一次的暴風雪。經過沒電沒暖氣沒熱水的五天五夜，當我們重新見到了光明，重新洗上了熱水澡，呆在暖烘烘的屋子裏吃著熱乎乎的飯，看看電視上上網。覺得哪兒也不用去，就這樣在家裏，與家人在一起，一切多麽舒適。我們覺得感恩。有時候我們想要的東西很多。每日汲汲以求，勞心勞肺，疲於奔命。追求身外之物 ，漸漸的失去了本性。而實際上對我們最重要的東西， 是家人的平安，健康和快樂。
我們要為我們所有的一切常懷感恩。
感恩節大餐
火雞的烤法：
海鹽：1 cup：
花椒: 1/2
鍋燒熱 ，加入鹽和花椒炒香。趁熱抹在預先用白酒塗過的火雞內外。醃15-24小時。
火雞填料 （Stuffing)
大米 : 1 1/2 cups
糯米（sweet rice)： 1 1/2 cups
香菇：1 cup
葡萄幹：1/2 cup
蔓莓幹： 1/2 cup
花生或其它幹果（可加可不加）： 1/2 cup
生抽: 4 tablespoon
大米泡水至少五小時。漲開後，濾去水蒸熟。然後加入其餘的材料混好。填入火雞的空膛封上。
烤箱置375度，火雞上刷上一層黃油，插上溫度計，放入烤箱。中間每一小時刷一次黃，3小時後翻過身，共烤約4-5小時（根據火雞大小不同），至火雞外表金黃，溫度計180度即好。
八寶土豆泥
土豆1-2磅，放水裏煮熟，去皮搗爛。
肉丁加1匙澱粉拌勻，紅椒，青椒，香幹，香菇，胡蘿卜切丁，花生。青蔥一根切粒。炒加熱放油，放入一半青蔥炒香，加肉丁炒至斷紅取出，加1匙料酒拌勻。另起炒鍋加熱，放入另一半青蔥炒香，加入香菇香幹胡蘿卜炒兩分鍾，加蕃茄醬2大匙，生抽3大匙，白糖5大匙，再加入紅椒青椒肉丁略炒，3匙澱粉加2杯水調勻倒入鍋中，一邊燒一邊攪拌。燒開成濃湯狀，澆在土豆泥上，趁熱上桌。 
黃金瓜湯
1 butternut squash,去皮去瓜籽切小塊。炒鍋加熱加3匙油，青蔥一根切段，放入炒香。黃金瓜塊燒至軟。取出用blender打成泥。放入湯鍋燒開，加鹽，雞精，胡椒粉，上麵加幾葉香菜裝飾即可。
白巧克力南瓜派
2 杯罐裝南瓜泥, 1/2 杯heavy cream, 2 雞蛋, 1 袋白巧克力塊（12oz），鹽: 1/2 teaspoon；香料: 1/2 teaspoon nutmeg powder, 1/2 teaspoon cinnamon powder
南瓜泥，奶油，雞蛋，鹽，香料放入盆中混勻，白巧克力放小火上熔化, 加入後拌勻。烤350度，達到溫度後放進南瓜派，烤60分鍾即好。
