奇異果大福

奇異果大福

草莓大福是台灣的一種小吃，用整顆草莓和豆沙做餡，糯米麵做皮。我給改裝了一下，把餡兒改成了切碎的獼猴桃（又名奇異果），豆沙和核桃砂糖。酸酸甜甜的心兒， QQ 的皮兒，也不錯。

皮料：糯米粉一杯，水一杯，油一小勺

餡料：獼猴桃兩個，切成粒。豆沙兩大勺，核桃砂糖一大勺（如果不用就多加一勺豆沙）

沾粉：糯米粉一大勺，放盤中到微波爐裏叮1分鍾

做糯米麵皮：

1.     將皮的原料放入一隻大碗裏，混合均勻

2.     放入微波爐叮兩分鍾，取出

3.     用筷子攪拌均勻，再入微波爐叮兩分鍾，再取出

4.     再攪拌，再入微波爐30秒到1分鍾，取出，拌勻。

包餡：

1.     取保鮮膜一張

2.     舀一大勺糯米麵團到沾粉盤內沾上粉，以防粘手

3.     把糯米團放在保鮮膜上，壓平鋪開

4.     舀一勺豆沙和核桃糖，放在鋪開的米皮上，用勺壓平

5.     放入獼猴桃適量

6.     攏起來，捏合，蘸一層糯米粉，撲掉多餘的粉，裝盤即可。

注：皮和餡的量可以隨意掌握，也可以用其他的水果和餡料替換，巧克力，蓮蓉，菠蘿，香蕉都會是蠻好的選擇呢。