大家都說糖尿病的患者，應該少吃多餐。可是想想到底幾餐算是多餐。正規的一天三餐，變成五餐或六餐？煩不煩人！不要說讓當家的負責了，就是自己做飯也夠麻煩的了。再說，每頓飯吃上半個時辰，就算是五餐也得兩三個小時。一天就那麽二十四小時，光吃飯就去掉了八分之一。所以，少吃多餐說起來容易，做起來，一個字“難”！對於每天上班的人說，隔一會兒就吃，不但有礙觀瞻，也不太實際。你是上班，還是隨時在吃！就算是退休的人，也未必能控製兩三個小時就吃一頓。所以，老頭，對於少吃多餐一直是放在心上，始終無法辦到。
無法辦到的原因，很簡單。第一多餐的意思，自然是包括零食。零食自然就是餅幹，鳳梨酥，核桃酥，舉凡各式小點心。這些東西吃下去後，雖然多餐，保證血糖更高。所以不切實際。所以多餐，應該是以正規的飯食為主。可是誰願意吃剩飯剩菜，就算是願意吃，是不是還得加熱。好好一盤青菜，再一回鍋，那就不叫青菜了。還有回鍋的肉魚類，還有原味嗎？舉凡麵食，能回鍋嗎？所以少吃多餐，隻是一個概念而已。人上了年紀，當然得圖日子過得舒服，尤其在吃的方麵，更不能虐待自己。當然，大魚大肉已經過時，如果硬吃，難過的是自己。搞不好，後果嚴重，一命嗚呼。所以，又要吃的舒服，又不須要少吃多餐。那麽就一個辦法，也就是大家常說的吃得精，吃得少。一天還是吃三餐。每餐少吃，慢慢習慣之後，不但達到血糖降低的要求，也不須要犧牲自己的食欲。
對我個人來說，每餐少吃，簡直難於登天。在家的時候，老爸老娘都是做飯好手。老娘的麵食，舉凡餃子，各種湯麵，蔥油餅，豆腐卷，無不精通。光是老爸的蛋炒飯，就得吃上一肚子。所以，從小把小小的胃撐大了。胃大的結果，胃酸自然分泌過多。造成胃潰瘍或十二指腸潰瘍。我沒有胃潰瘍，但是曾經有過十二指腸潰瘍的曆史。肚子一餓，十二指腸就痛起來。為了避免疼痛，隻有吃飽。這一年以來，八點吃早飯，吃得簡單，自然就少。血糖到了兩點左右，接近100，屬於正常。一方麵吃得少，再來就是遊泳等等活動。到了兩點鍾是我一天的惟一正餐。因為就這麽一餐，所以做得比較賣力。因為做得好吃，所以少吃是很難辦到。晚上就吃水果。到了第二天早晨，我的血糖都是在150左右。有時候，晚上就寢前還低於150，但是第二天早上永遠都在150左右。早上起床後運動似乎對降低血糖沒有幫助。
這幾個月來，天天測血糖。終於得到一個結論。除了不吃米飯，白麵食之外，其它如舊。但是飯量減低一半左右。以前經常以麥片佐食，現在盡量避免。以青菜為主，魚類次之，再加肉類。晚上就寢前吃一根香蕉，一個橘子，或鳳梨。還是少吃為主。少吃的辦法就是少做。這樣一來，做多少吃多少，吃不完就留下或丟掉。這樣不會因為好吃就多吃上幾口。偶而睡覺前十二指腸有點異樣，立刻牛奶一杯下肚。因為少吃，胃酸的分泌也相對的減少。這樣下來，我的血糖居然維持在100左右。目前還在繼續測試我的飲食，對血糖的影響。譬如那天我吃了一小碗義大利牛肉麵，第二天早上血糖居然沒有竄升。顯然義大利麵條和一般白麵條不同。慢慢的我將開始嚐試蛋炒飯，餃子等等各種麵食。看看少吃是不是有決定性的因素。
老頭之所以下定決心，再度改變飲食習慣，是因為持高不下的血糖。雖然老頭的運動量已經達到最大的能量，可是始終無法使血糖降低。醫生說還有一個方法，就是每天在肚子上注射胰島素。我不是怕打針，而是怕一旦開始打胰島素，就得打到死翹翹那一天。萬一自己有一天手發抖，或者腦子不清楚，打錯了地方，或者根本無法自己動手，也許很快的就掛了。還有，糖尿病患，最怕的就是血糖過低。老頭幾年前，在超市買菜的時候，就經曆過天旋地轉。幸虧及時坐在地上，否則恐怕早就蒙主召歸了。按照目前的每天飲食的控製，血糖已經接近正常標準。老頭打算開始逐漸恢複麵食米飯，譬如偶而來一小碗蛋炒飯，蛋炒饅頭，麵條。幾個水餃，鍋貼，小豆腐卷，一小片蔥油餅等等。到了那個時候，如果還能維持正常的血糖，那老來的日子將更加舒坦！期待中！
