閑話中國人的腸胃

（最近做胃鏡顯示有輕度潰瘍，想起從前寫的一篇閑聊文，找出來在這貼上。原文寫於十三年前）

這天, 和來自中國的兩個朋友坐在一起吃飯, 其間聊起了所謂“吃的文化”及 “中國人的腸胃”等話題. 朋友引述醫界的一項新發現, 說中國人的腸子的平均長度比西方人長一米. 這說法聽著挺驚人的, 一米長的腸子論重量也怕有兩磅吧. 身材比西方人瘦小的中國人卻比西方人多出兩磅重的長在肚子裏的腸子! 朋友還說, 醫學界人士對這一米長腸子的解釋是東西方人飲食結構的差異所造成. 更驚人的結論是, 這說明中國人的腸胃功能比西方人勝一籌. 朋友講得津津樂道, 顯然對這一結論深信不疑. 我說, 我質疑這一發現, 和對此發現所作的解釋. 質疑, 隻是疑而已, 希望今後有機會把這個問題了解清楚. 朋友說我在美國吃糊塗了, 連自己的腸子比別人長一米都不知道.

其實, 我們所說都是趣談, 除了腸胃醫學專家, 誰會在乎腸子短還是長? 要緊的是腸子的健康, 能讓我們天天愉快地吃吃喝喝之後又沒有麻煩. 不過,我的腸胃給我的麻煩也不算少了. 活到今天, 總算也真正體會了腸胃的保健及治療 “秘訣”: 生活, 飲食的合理調節比藥物更重要. 現在, 在日常吃吃喝喝時對食物的質和量的考量已比年輕氣盛時審慎多了.

上麵提到的說中國人的腸胃功能比西方人勝一籌的說法是否有理論支持且不論, 而我以前聽到的一則故事恰巧與這一說法的結論相悖. 這是發生在我的一位長者朋友身上的事情. 這位朋友若幹年前在哥倫比亞大學做學問時, 有一次哥大校方安排員工做健康檢查. 這時候我的朋友已六十多歲了. 他去見醫生時對醫生訴說他有胃病, 且是老毛病了, 經常胃疼, 消化吸收也不好. 醫生問他平時的飲食習慣如何, 他回說, 他對吃喝還蠻小心的, 從不暴飲暴食, 而且避忌生冷的飲食, 從不吃剛從冰箱拿出來的食品或飲料. 誰知這醫生在給他做完若幹檢查後給出一條令他意外的醫囑: 最好能接受冷的飲食.

醫生還說, 他接觸過不少中國病人, 他個人經驗和有關醫學界的報告有相同的觀點, 就是中國人患慢性胃炎的比率較高, 幾乎百分之八十的中國留美學者曾因胃不適求醫. 他認為中國人普遍偏愛熱飲熱食, 吃的喝的經常會過燙, 長此以往就會損傷胃的功能. 我的這位朋友別過醫生之後, 從此要求自己習慣喝冷的飲料, 每天喝果汁牛奶都是直接從冰箱拿出來就喝. 就這樣, 逐漸地, 胃的老毛病居然消失了! 朋友從此經常把他的經驗道給朋友聽, 聽者都很以為然. 如此說來, 是西方人愛喝冷飲之習慣較好, 且中國人的腸胃功能並不見得 “比西方人勝一籌”.

本人並非專家, 不敢妄談病理病因什麽的, 上麵的純屬閑聊. 但追求合理總是對的. 冷與熱之間也是如此. 合理的熱和合理的冷都可接受. 不合理的就應改之. 例如, 從Dunkin Donuts剛買到手的熱咖啡就屬過熱一類, 馬上咕嘟一氣喝下必造成食管和胃膜燙傷. 剛從油鍋撈上來的炸雞腿恐怕也不能馬上就吞進肚子. 然而, 五分鍾內吃進兩磅冰果渣也屬不健康之吃法. 上麵的說法大概不會有人反對吧.

[洋洋日記]

最開始感到不一樣的是生完孩子，醫院最先拿來的是一個冰激淩，這要是在國內生完孩子說想吃個冰激淩，還不得被老人們罵死。可是吃了冰激淩，也沒有國內說的會胃疼或有胃病呀什麽的。

[閑人123]

沒證據顯示胃潰瘍和慢性胃炎是溫熱食物引起。也沒證據顯示冰水和冷食不導致胃潰
瘍和慢性胃炎。
請不要把個案病例擴大為冷飲冷食比溫食好的輕率結論好嗎？
事實上37-38 攝氏度的飲食最接近胃內的溫度。人體內的各種生化酶，尤其是消化
酶，最佳工作溫度也在37-38 攝氏度之間。所以中國的溫食方式是非常合理的。
人體有一定的調節能力，可接受稍冷稍熱的飲食，而且對冷的飲食耐受性更大。即：
過熱30度比過冷30度的傷害大。即便如此，也應該是咽喉和食道先受傷。
同意APOCAN網友的觀點，就飲食溫度而言，過冷過熱都不好。就飲食種類來說，合
理均衡更重要。

[apocan]

過熱過冷 都不好，刺激的 （過甜， 酸， 苦， 辣），油膩的食物 對 腸胃都不利。