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山寨版洋春卷：
仿California pizza kitchen牛油果春卷
本來嘛，春卷是咱們特色中餐，最近被幾家外國餐廳效仿，還改為洋口味。我們去餐廳點了當appetizer, 家人要求我再山寨一把，給他們做牛油果春卷。
（網圖1）這是cheesecake factory的素春卷，牛油果，番茄幹，洋蔥丁，沾香菜酸味醬
（網圖2）這是California pizza kitchen的洋春卷，雞肉，番茄幹，牛油果，培根碎丁，奶酪，沾田園醬（ranch salad dressing)
買了兩塊organic雞胸脯肉, 鹽水中煮熟，切丁，拌入番茄幹，新鮮西紅柿去籽切丁, 牛油果切丁，牛油果要擠上檸檬汁就不會氧化變黑。餡裏還加入奶酪絲，適量加鹽。教訓：做完了才覺得下次應該最後把牛油果擺上，因為我這樣一拌，雞肉丁都看不到了。
麵是自己和的，皮是kitchenaid自動壓麵機壓的，又自己橫著擀了一下變寬些，然後切塊，開包，開炸。。。 跟飯店做的樣品比，偶這山寨版真不好意思出場，不過味道很清爽，二十多個都被搶光了，偶抓住最後這隻醜小鴨照一張！
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另一次嚐試：
又做了一次，雞肉丁，鮮西紅柿，罐裝西紅柿幹，多加了炸好的培根揉碎，奶酪絲。把2-3個牛油果切條，與其他料分開，並擠上檸檬汁防氧化。
這次是女兒遊泳比賽之後匆匆做晚餐，為省時間我買了trader Joe's現成的雞脯肉一磅4塊，切丁。因為培根，雞肉，奶酪裏都有鹽了，可以嚐嚐，不加或少加鹽。
買的“第一家”牌春卷皮，超薄，用雞蛋液封四邊
所有餡料都是熟的，很快就炸好出鍋～～～
看，嫩綠的牛油果透過金黃的春卷皮
切開看看～～～
可以像california Pizza Kitchen 一樣蘸ranch醬，也可以直接吃
牛油果和酸酸的西紅柿幹，給春卷增添一種清爽口感。還可以加煙熏三文魚。
![IMG_7298[1]](https://farm9.staticflickr.com/8731/17156441396_35fc9c7412_z.jpg)
多餘的餡料西紅柿幹，西紅柿，雞丁，奶酪絲，第二天還可以配個沙拉
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番茄幹蛤蜊意麵～
另一個西紅柿幹的好配方：這個意麵太簡單了，開水鍋裏放油，放鹽，十分鍾煮好意大利麵。
同時另起一炒鍋，放黃油，蒜瓣切片，加入一罐番茄幹sun dried tomato, 再加入醃好的洋薊芯artichoke heart, 還有半罐很提味的醃製小花骨朵capers, 最後加入三小罐蛤蜊肉（chopped clam, 不要早加，否則就不嫩了)。
炒鍋改小火，把煮好的麵加入，拌一拌，把醃西紅柿幹的橄欖油淋上。
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為了對得起咱們春卷原版國家，我一連試了好幾種都挺好，不客氣啦請嚐～～
你家的各種故事象電影，出場的主人，白馬王子，狗狗，鄰裏，都引入入勝！
嗯那，一高興做了幾次，覺得比傳統春卷還快捷，餡都是熟的^_^
葉子姐姐好，這個春卷越做越花樣翻新，饒有興致，您收集的那些美食貼我還要學學，祝您闔家歡樂，春安^_^
菲兒好，女兒練芭蕾輕盈飄逸，更要保持身材。我買的“spring time第一家牌”春卷皮來自新加坡，又薄又好炸，希望沒有吃很多油。
闔家春安快樂^_^
飛揚好， 好開心看到春風把你和小傘☂帶回來了～～～
喜歡春天嫩嫩的新意，我們這裏甚至有初夏的感覺了。
牛油果清新，放在sushi裏也很受歡迎。
抱歉好久沒有來文學城瀏覽，所以錯過了及時回複你的留言。我們這裏春天正當時，氣溫雖然還不高，但花兒陸續綻放，處處充滿生氣，讓人天天心生歡喜呢。
祝福你和家人，生活永遠充滿春天一樣的生機和希望，天天快樂！:-）
雪花好哈格哈格，多麽巧，我剛跑到你家流連一陣，看小動物pancake，帥哥，和周末燒烤，充滿生活情趣的美文。
牛油果口感細膩又清新，在春卷裏很搭，以後去你家品嚐^_^
謝謝美媽家家，挺好做的，還可以按自己喜愛口味搭配～～
周末快樂^_^
吉尼斯紀錄，哈哈就賴著cici給偶申請了。又做了一次加入smoked salmon, 自以為更有層次感了。
牛油果維生素豐富，油質可以替代掉其他脂肪。美麗的西西就更溫油了～～
牛油果我愛吃，有一陣我做東西，什麽涼菜都加些avocado，口感好啊；有時還往臉上手上塗，哈哈。
閑閑好甜，你家檸檬參加小美女party太可耐了，那水汪汪的眼神～～～
介個洋春卷估計party也可以做，我先生說大眾口味，容易被接受。以前炸的中國春卷也挺受歡迎，洋春卷更好做。
鬆鬆麵食高手，花樣翻新，咱們看了可笑的電影再來些實惠的^_^
圓圓好，請多嚐，偶再跑到你家來碗香噴噴的餛飩～～～
老姐要吃那第一種素春卷，偶再給您包一頓，不許不食人間煙火哈哈！自己包喜愛的餡，餃子，春卷和餡餅。春安^_^
回頭也試試燕子的洋春卷.
謝謝燕子分享,周末快樂!