♨小屋奶酪餅 古斯米沙拉

小屋奶酪餅cottage cheese biscuits

前些天做了意大利烤茄子和千層麵，親們對此真是又愛又怕，看到那麽多奶酪未免有些敬而遠之。今天送點相對清淡的，這個奶酪烤小餅準備時間隻要十分鍾，而且烤出來的小餅味道鹹鮮，鬆軟可口。

～兩小杯自發粉(self-rising flour) , 或pancake mix, bisquick mix, 如果用普通麵粉, 加3小勺泡打粉(baking powder)，半小勺蘇打粉（baking soda), 半勺鹽
～2/3杯牛奶
～加3/4杯小屋奶酪（cottage cheese）
～兩大勺切細的蔥或韭菜，家裏菜地有媽媽種的蔥，正好用上
～書上說用六大勺奶油，嚇了我一跳，這麽多？我查查其他的食譜，把黃油減為2大勺。當然啦，黃油越多口感越滋潤。
～減少了黃油，自做主張決定加半杯切好的奶酪絲（可以買幾合一的比如parmesan, asiago, fontina provolone混合），也可以用，黃色的cheddar cheese.

準備時，先把烤箱預熱在華氏425度（攝氏220）
1.麵粉裏加入從冰箱裏剛拿出的黃油，冷的黃油幫助成品鬆軟，把黃油切成小塊，拌入麵粉，我有個圓形刀，就在麵盆裏直接切了幾下
2. 抓一把奶酪絲放入麵粉，大概半杯的量
3.把小屋奶酪放入牛奶，再加入蔥或韭菜混合
4.一次把牛奶混合物直接倒入麵粉混合物
5.千萬不要過份攪拌，為了成品鬆軟，用叉子把麵粉和牛奶稍微混合幾下濕潤了即可
6.烤盤準備好，上麵鋪上錫紙或烤盤紙（parchment paper)用勺子舀小麵團大約做12份, 隔開一點距離，看下圖，不用完美，不用過多鼓搗，隨便舀一勺放下，麵團空氣多才好。
7. 烤箱裏425度烤18-20分鍾，也可以用convection bake檔, 鼓風烤箱烤15-18分鍾

趁熱吃，配湯配菜都適合

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古斯米沙拉 couscous salad

～買大粒的古斯米（Israeli couscous), 有紅豆綠豆大小，不是小米一樣小的那種
～用兩勺黃油把1 1/2杯古斯米炒一炒，大概5分鍾，變色就好了
～加入2杯雞湯（chicken broth）蓋蓋子，約12-15分鍾收汁做熟，先大火後改小火
～同時準備半個黃青椒切一厘米小塊，一些小番茄切半，洋香菜（parsley）切小段
～如果不喜歡生的大椒就在最後幾分鍾放米裏悶一下，出鍋後把其他菜拌進去，再加入一些鬆子，杏仁片，capers(一種小花蕾），橄欖醬（olive tapenade)，葡萄幹，我把trader joe's買來的jumbo raisin 切了一下, 那白紅黃相間的加州葡萄幹有兩厘米長。添加什麽可以很隨意的，比如香菜，黃瓜塊。。。
～拌古斯米沙拉時加入你自己喜歡的沙拉油




辮子麵包, 把葡萄幹蔓越莓切一下用橘汁泡一會兒，和在麵裏，麵發兩次，烤前上麵撒些蜜漿杏仁片(honey roasted almonds)


早餐小餅


免費廣告哈，Trader Joe's 冷凍的croissant一盒四個，有巧克力味和杏仁味兩種，室溫放一宿，第二天會發得兩三倍大，烤出來的一定是你吃過的最鬆軟的

 
冬天的院子色彩比較單調，幾顆紅豆寄相思～～～


窗外開了幾朵茶花（camellia)




春天裏杜鵑花一大片像粉雲，這朵現在唯一的小花受個特殊待遇


院子裏走一走，意外的收獲，看到了幾個青橘子


前院的梨花樹大冬天長了兩個小芽，走近一看居然是mistletoe, 一種寄生在其他植物上的小灌木～槲(hu)，傳統上聖誕節期間人們把它掛在門口，記得while you were sleeping 那部電影嗎？小妹妹起哄讓哥哥和Sandra Bullock扮演的客人接吻，因為他們正好站在mistletoe 下麵！明年聖誕節我不用去店裏買了，剪下來直接寄上紅綢帶~~~~

此時雪兒正在客廳練習法語，我聽不懂但是我喜歡聽她口中發出一串柔柔的音，這不是每個家長值得高興的事嗎? 希望孩子們比自己懂得多的多。她們的老師來自法國，說學法語要同時學做飯，寓教於樂～～～

～bon appetit～

[京燕花園]

回複禦樹林楓和南山鬆的評論:

團抱親愛的林楓和阿鬆，這些飯簡單便捷。你們做的飯菜都很美味～～～周末愉快，冬安（＾Ｏ＾☆♪

[南山鬆]

燕子太能幹了，做了這麽多好吃的東東~

回頭我得試試，謝謝分享，周末快樂！

[禦樹林楓]

回複禦樹林楓的評論:
是奶酪餅做的有模有樣~~

[禦樹林楓]

燕子姐姐好巧手~~奶酪餅做的有沒有樣~~沙拉也是色彩斑斕~~一定好吃~~

[京燕花園]

回複花自飄飄零的評論:
親愛的飄飄妹妹，就把你的美食配上美詩，酒不醉人人自醉～～～

相信你是心靈手巧的小愛愛，麵食我愛做餡餅，包得好不好看不要緊，一壓就圓圓的了！(◎_◎;) 還愛做麵條，請你來碗熱湯麵。很簡單的，有人誇就更有勁頭兒了，家人很好滿足。我們一起努力吧！新周愉快～～～

[花自飄飄零]

哇，簡直是太豐盛了。。。
我在想，婚前不會做飯的燕姐姐怎麽一下子就變成了巧手媽咪的呢？是愛吧？：）因愛而又那麽多美好的改變。。。
看起來容易，不知道做起來會不會難？改天我有空時也試一下。我就是不會做麵食，怎麽辦？笨死了。。
姐姐的家好像春暖花開了。。

[京燕花園]

回複bluebabychen的評論:
親愛的寶寶妹妹，好心疼你受傷了，抱抱！看到你貼的雪中成年禮，青春浪漫的日子。我這幾天也出門在外，周圍好大的雪，等回家再熬臘八粥了，其實我全年都在熬粥啊。

好好休養，很感動你不適還來看我們，寶寶是靜美的女子，希望這些天多得先生和小帥憐愛，保重！臘八節過小年快樂（＾Ｏ＾☆♪

[bluebabychen]

都喜歡全部都喜歡，那都是燕兒用心做出來了，充滿愛的食物最美味，等我手好了，我都要實踐一下，謝謝燕兒姐姐！
昨天我作了臘八粥，自己家的臘八別有風味，祝節日快樂！周末快樂！

[京燕花園]

回複安娜晴天的評論:
擁抱親愛的阿晴妹妹和小寶！我們這兩天到山上湖邊來了，孩子們滑雪滑冰，今年雪很多積了一米多深。你家那裏下大雪，妹妹上下班辛苦了，還記得以前你照的小寶在平原上玩雪橇車的照片，孩子一點點長大，為你欣慰，你們有那麽寬的心懷。

跟雪兒說了小妹妹和老奶奶的故事，雪兒猜到了美麗的誤會場景，她說要是自己碰到，當場不說，回家可能會落淚。非常佩服小安娜，晶瑩的心。抱抱你們倆，守住心中愛火，主佑平安，聖母抱抱（＾Ｏ＾☆♪

[京燕花園]

回複網絡的彼端的評論:
彼端好，那奶酪小餅有小屋奶酪加進去外酥裏嫩，算是素食送你啦！今天臘八過小年兒，可能你也熬臘八粥，剝臘八蒜忙碌一陣子，祝全家小年快樂（＾Ｏ＾☆♪

[安娜晴天]

燕兒姐姐這裏好吃的東西真多，我喜歡這奶酪點心，冬日裏，配湯很好吃，看著也很香。我也很喜歡這北非的沙拉，原來在北非旅行的時候，幾乎每天都吃。現在的北非政局不穩定，希望那裏早日平安。
喜歡你的辮子麵包，家裏的花草，那片藍天。我們這裏下大雪，天氣陰冷，我這一周事情也很多，好不容易周末了，在你院子裏看看，感受到格外溫暖。問好，主佑平安，聖母抱抱， 愛你們！

[網絡的彼端]

那個小屋奶酪餅，看起來就十分誘人。

[京燕花園]

回複DUMARTINI的評論:
親愛的杜姐姐，您家那裏法語區美食也一定很多，我們自己烤的croissant剛出爐酥脆很香甜。今天我們出來度假，窗外也有您家院子那樣大雪，積了一米多厚，夢幻般的世界，看到這潔白一片，什麽煩惱都丟到一邊。。。

向您學習，多看多體會身邊的美麗。冬安（＾Ｏ＾☆♪

[京燕花園]

回複~葉子~的評論:
親愛的葉子姐姐，今天臘八過小年兒，您家一定暖融融樂融融，看來我們大家都是常給孩子們開小灶啊。

我們來Tahoe湖了，冰雪世界，玉潔冰清，想起您說前不久也來這裏滑雪了，送一份老鄉姐姐藍湖雪山~~~

[DUMARTINI]

謝謝你的美帖！在京燕的家園多逗留一會兒吧，有吃有樂 尤其視覺享受！花兒真美！

免費廣告那個很強！是以前不知道的。

[~葉子~]

啊，香噴噴的美食，好誘人。
小屋奶酪餅， 俺家的ABC兒子一定喜歡，周末試試~

抱抱心靈手巧的小老鄉~ 周末快樂！

[京燕花園]

回複bymyheart的評論:
擁抱親愛的心姐，希望大河寶貝好些了，慢慢調養。替雪兒謝謝心姨，她正好今天生日十六歲了，那時我還一個勁兒跟她道歉，對不起呀生了你一個屬鼠聽起來怕怕的，不過呢生日還在臘八過小年兒，而且美國文化裏小鼠的地位還不錯，米老鼠和他的女朋友米妮，還有幫灰姑娘縫裙子的小老鼠們都蠻可愛的。。。她有很多理想，其中一個就是去迪斯尼畫畫兒。
今年臘八節也快到了19號還趕上長周末休假，遙祝您闔家歡樂。感受到您對孩子和家庭無條件愛的奉獻，保重！（＾Ｏ＾☆♪

[bymyheart]

香噴噴的點心味彌漫在廚房，朗朗的讀書聲回響在客廳；燕子，這令人羨慕的美好生活在你的勞作下成為一幅畫，飄在我眼前。我哪天要學做這個小點心。：））燕子一家人冬安。雪兒要過生日了，祝小姑娘生日快樂！！（雪兒幾歲了？）

[京燕花園]

回複尼斯的評論:
擁抱親愛的尼斯姐姐，今晚我做了家鄉的味道，也給您盛一碗，看到心姐說馬上就要臘八過小年兒了。姐姐要回北京看望母親大人，祝福她老人家健康長壽。
雪兒和大寶在學校都學的法語，這裏有法語西班牙語可選，羨慕歐洲的孩子們語言能力很強，給您家小帥加油！問好全家，新周愉快（＾Ｏ＾☆♪

[京燕花園]

回複tern2的評論:
擁抱親愛的桐兒，今天媽媽來一起聽了你的京劇，她好喜歡一連聽了幾遍。回答你上次的問題，她基本上在美國常駐了，她很好學的，就是那種“活到老學到老”的勁頭兒，前後來來往往十幾年了所以慢慢適應。也問好令尊大人，新年祝福老人家。
那天你說又買了cheese，找個新出路~~~這天一冷就琢磨暖胃的食品，今天給你端一碗羊肉煨汆揪片兒，不用客氣啦！
茶花有些嬌氣，公婆家那裏有茶花之都之稱, 大樹底下好乘涼兒，大橡樹下種的茶花一人多高，我那個羨慕啊，一門心思買過十幾棵，還有粉白相間的，現在隻活了三四棵，很慚愧。
新周愉快，問好全家，抱抱！（＾Ｏ＾☆♪

[京燕花園]

回複style的評論:
歡迎style來園子，送上香茶。很簡單的，希望你喜歡（＾Ｏ＾☆♪

[尼斯]

燕子好，看著你做的美食就有食欲嗬嗬

你家雪兒學法語，我家兒子在學英文哈哈

[tern2]

燕子有上新作了，高興，抱抱：）
我要學做小屋奶酪餅，看著好吃還適合我這個笨人做：）。
你那裏冬天室外有花開，真是羨慕死了。我這裏都凍掉了。茶花太漂亮了，一直想引進呢。
mistletoe我到知道了，好象就是從燕子那學來的？：）
Trader Joe's本來開在你們加州，一年多前我們PA也開了一家分店，我們很喜好裏麵的foods，我覺得很多詩歌亞洲人的口味。

[style]

太漂亮了，周末要實地練兵。