爽口糖醋蘿卜絲

        蘿卜有很多品種、口味也不一樣，如白蘿卜、胡蘿卜等等。雖然知道蘿卜是好東西，俗話說：吃蘿卜當吃人參嘛，可是我家不是很愛吃蘿卜，特別是白蘿卜有股生辣味，生吃是絕對不喜歡的。
        最近因為燉牛尾湯，我的朋友老說燉蘿卜好吃，於是我們也去買了蘿卜，就在亞洲店買的，回來看是韓國蘿卜，燉出來還帶點甜味，不錯。所以，我幹脆把剩下的蘿卜切了點生吃嚐嚐，嗯，簡直一點生辣味都沒有，自帶甘甜味，就像中國蔬菜苤藍的味道，真是太好了，既合我們的口味，又營養了。上周末煮粥，差個小菜，我就把剩的半個蘿卜涼拌了一道糖醋蘿卜絲，當然是很開胃，很爽口喲！因為這道涼拌菜實在是簡單，快速，爽口，所以忍不住寫下來。
       說起糖醋蘿卜絲很多人都會，隻是我想我用的是dreessing做醋用，更方便，口感更好些。

第一步：備料（2人用料）

半個大蘿卜（看自家的用餐人數定，看蘿卜的大小定）

蔥1根

糖1平勺

醋3勺（我用的醋實際上是無油的薩拉醬，白色的瓶蓋3蓋子就夠了）

鹽少許

芝麻油少許

以上調料可根據自己的喜好調整。


這個蘿卜個頭大，是韓國蘿卜，自帶甜味，沒有生辣味。


配料就是這些，勺子裏是白糖，小瓶子是鹽，小白蓋子是dreessing. 對了，酸味用老陳醋或是無油的Italian Dreessing都可以的。我喜歡做涼拌菜用Italian Dreessing,裏麵有些薑、蒜、辣椒等溶汁在裏麵，口感比較溫和，自帶酸甜味。這是沃爾瑪自己生產的，味道還可以。其它牌子我曾經用過，味道更好些。反正沒有油就好，少吃油健康。

第二步：準備蘿卜絲

蘿卜切成絲，我的刀工極差，粗細不一，有些像蘿卜條，哈哈！獻醜了哈！


用少許鹽把蘿卜絲醃5-10分鍾，把水擠出，主要是擠出蘿卜的辣味，那種生辣味吃進去燒心。蘿卜不要擠得太幹，這就是為什麽醃的時間一定不能過長的原因，醃的時間長了，水份會流失很多，吃起來幹幹的，不爽口，營養也沒了。

第三步：拌蘿卜絲

按著上麵備料的比例，把作料倒進盤子裏，拌蘿卜絲，拌勻後，撒些蔥花裝盤就好了。如果喜歡橄欖油也可以，如果喜歡麻辣就改口味，少放糖醋，加重鹽味和辣椒油、花椒麵就好了。但是這道糖醋蘿卜絲恰恰是這麵相和口感都清爽而討人歡喜喲！

總結一下：健康，爽口，快速！哈哈！絕對的！