“求做紅蘿卜小黃瓜的方子”

炎炎夏日 做幾道小菜 請幾家朋友 樂哉

朋友們喜愛我家的菜 樂哉 樂哉

朋友 “求做米線，福建豆腐和紅蘿卜小黃瓜的方子[Grin]” 樂哉 樂哉 樂哉

紅蘿卜小黃瓜的方子來了（我盤中的量）

1. 1，兩把小紅蘿卜，8根小黃瓜，洗淨，擦幹水，切蘇衣（45度角斜切，不要切斷。翻麵，直切，同樣不要切斷；
2. 2，鹽：糖：白醋 = 1：1：1（各約1湯勺，可先少放些，24小時後嚐味調節），小紅蘿卜浸泡72小時（或以上），小黃瓜浸泡48小時（或以上）。兩者分開浸泡，否則顏色會串。浸泡期間需翻麵使味均勻。

黃瓜和小紅蘿卜都應該是軟而脆的口感（所以浸泡的時間長）

紅蘿卜纓子我舍不得浪費，可以做餛飩餡餃子餡。可以切碎醃一天，擠幹水，炒飯，炒肉絲，燒豆腐都好吃。

多方便，開胃爽口

米線，福建豆腐的方子見：豆花米線；公做豆腐婆澆汁---福建豆腐；

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[la-vie]

回複 '雅佳園' 的評論 :

謝謝。熟能生巧，我經常做，切順手了一點不難。

[la-vie]

回複 '歲月沈香' 的評論 :

謝謝。確實很開胃爽口，我時常做，夏天做得尤其多，大家都愛。

[雅佳園]

刀工好讚， 看著就像一盤小玫瑰花。

[歲月沈香]

好漂亮的裝盤，肯定開胃爽口…讚生活好廚藝。

[la-vie]

回複 '菲兒天地' 的評論 :

菲兒新周好。

不是技術活，多切幾次就好了。開始我必須墊筷子才能不切斷，現在切起來得心應手了。

[菲兒天地]

驚豔，謝謝大廚，我黃瓜一直切不太好。