買菜學了個金針菇蛋餅配冰酒

去年老外朋友來過周末愛上一款冰酒，今年早早請安大略朋友們來過長周末時買幾瓶帶來。不過今年冰酒配什麽沒主意，畢竟西式開胃小吃我會做的不多。

去中國超市買菜，路過品嚐攤，店員熱情地招呼：要不要嚐嚐？嚐了一塊，挺不錯。她說：2盒金針菇，3個雞蛋，放點蔥花放點鹽煎熟。哎，要不就做這配冰酒？

朋友們剛離開，周六喝著冰酒一盤開胃菜光盤。朋友說：我的西葫蘆餅有點跟你這個類似，我是放烤爐烤。女兒說：我做過，你加一點點土豆細絲，餅不宜散。搞半天，我新學的菜不新，不過也值得記錄下，蛋香菇鮮，可以時常做。

1）食料（想改方子用院子裏剪下的芫荽替代蔥，最後沒改）和配的冰酒

做法：

1. 1， 菇洗淨，濾幹水，切小段；
2. 2， 盆裏打入3隻雞蛋，加入切好的金針菇，加切好的蔥，倒1茶勺花雕，加幾粒鹽（隻需一點點），打勻；
3. 3， 鍋燒熱，加一點點油，改中火，一勺勺加入混合物，煎至兩麵金黃即可，趁熱吃味好。

檢討：大家圍著灶台喝著酒等我的餅熟，我用鏟子將蛋餅壓薄以加快速度。覺得壓後水份減少，食客們倒是說增加了焦香，看各人喜歡吧。

2）餅在鍋中唱

3）蛋餅，也許下次是可以切點土豆細絲加入，賣相好看些。

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