2013 (46)
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2020 (43)
2023 (75)
波爾多住5夜。遊覽波爾多地區，主要活動就是參觀葡萄園，酒窖品酒。官方介紹四條主要酒路，每一條又細分幾條（據說有幾百條酒路）。大小酒莊更是無數。我們呆的時間不長，能參觀的有限。
第一天走聖埃米隆酒路（Route des vins de Saint-Emilion ，特級產酒區)：計劃參觀幾家葡萄園品酒；遊覽世遺聖埃米隆小鎮（Saint-Emilion)。
聖埃米隆每年吸引100萬遊客,小鎮位於山坡，四周葡萄園，很漂亮。兩個村口都有停車場，進村路邊可以免費停車。
喜歡喝酒的人不會不知道聖埃米隆小鎮，更不會不知道聖埃米隆酒。我們有一位天天喝酒的朋友，他基本隻喝聖埃米隆Cabernet Sauvignon酒。我一向對酒沒多深了解，隻是跟著幾個懂酒的老外朋友買。近年來因身體原因不再天天喝酒，自然對酒的了解也沒有長進。以為波爾多酒區以Cabernet Sauvignon為主，實際波爾多酒區以Merlot為主，Cabernet Sauvignon非常少（氣候，土壤，傳統關係）。
聖埃米隆小鎮基本上已是旅遊鎮，遊客很多，但是小鎮本身很有韻味。旅遊谘詢處可以購買品酒一日遊活動（公平起見不向遊客推薦參觀的酒莊），小鎮也有多家酒窖提供品酒並提供發貨到顧客居住地。
收獲季，開放參觀的葡萄園很少，提供品酒的酒莊也需預約（前年9月在香檳區也是收獲季沒參觀成葡萄園）。我列在單子上計劃參觀的幾家酒莊隻有Château le Châtelet （特級酒，Grand Cru) 品酒不需預約，到那等了一會酒莊開門迎客。導遊帶來的4個美國人和1個在西班牙工作的中國女孩和我們一起品酒，女孩準備化一個月時間走貝殼路的法國之路，徒步之前先在法國玩兩周。
第二天在Médoc 酒路一家莊園預定了一個tour，參觀酒窖+品酒+小點心。
簡單記錄領我們參觀女士的介紹：
葡萄園最早記錄始於1550，很有可能12世紀就開始，酒窖發源於12世紀修道院 。家族企業，現在傳到第4代，4姐妹擁有。出產的酒定級為波爾多cru supérieur 。葡萄園占地30公傾，其中2公傾用於產白葡萄，屬於中小級酒莊。
商標上不表明葡萄品種即是混合，波爾多酒以Merlot 為主。酒發酵18個月（其中12個月放橡木桶，每隔4個月酒倒出，洗淨消毒桶後再酒放回。最後6個月放恒溫發酵罐）。發酵期滿裝瓶 ，酒儲存溫度在14-18，不超過18度。近年法國夏天常有高溫，為保證酒不變味酒需要轉移到衡溫發酵罐保存（成本增加）。波爾多酒需放置5年後酸澀味開始降低消失，醇厚感增加。高檔酒可以保存至10年但不超過15年（過份發酵，部分醇轉化為酸酒味道變差直至完全無法喝）。
現在釀酒工序和工藝標準化--機械采摘，機械篩選，機械送入發酵罐。30度發酵10天（利用葡萄皮本身含的酶），葡萄產生大量氣體膨脹爆破岀汁。然後降低溫度發酵完全，其中需幾次循環葡萄汁使發酵均勻。發酵好的酒轉移到橡木桶中繼續發酵。過濾出的葡萄皮和籽高壓擠出的汁稱為Vin pressé ，第二年將其少量摻入酒中增加酒的單寧味和果味。
葡萄酒標準化生產優點是方便控製質量，但按傳統釀酒觀念則有投工減料之嫌。以前酒中是加雞蛋白，用蛋白泡沫吸附細顆粒來增加酒的澄清度和透明度。蛋黃則賣給糕點店，用於製作波爾多特色甜點Canelé。現在為降低成本，都是用蛋白粉來達到澄清效果。
2天的參觀和品酒了解到一些波爾多酒釀製知識。時間多的話每天參觀1-2家酒窖，品品酒，看看葡萄園，嚐嚐當地美食（波爾多地區是美食之地），很舒適愜意的度假式旅遊。從觀景角度，波爾多酒區除了聖愛米隆小鎮外其它小村很一般。酒區景色不錯，但是跟法國其它葡萄園區比，我覺得不如香檳（Champagne）區和博若萊（Beaujolais）區，也不如阿爾薩斯葡萄園。
1）聖愛米隆小鎮 
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7）教堂和畫展，古老和現代 
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9）這次幾個小村鎮看到的五星級酒店外表都很低調 
10）作畫環境多好
11）小鎮吃飯 
12）小鎮周邊葡萄園 
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16）品酒的酒莊
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23）看到很多酒莊（Château） 真的是莊園（Château）
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世遺Fort Médoc。兵營當年可住300士兵，原始建築基本毀壞，現重新修過。主要是保護曆史，可看的並不多。
24）保留下的大門，幾棟兵營 
25）上為醫院和教堂，下是彈藥庫 
圖1，3，4，13，14取自網上
【 2023秋 法國西南和西班牙北】
你是去的Napa嗎？Napa現在出的酒相當不錯的。你不喝酒是好事，喝酒對身體不好。我也不應該喝，喜歡，管不住自己。
謝謝海風，那是小鎮漂亮，葡萄園漂亮，隨手一肯定好看的。
謝謝。那幾張是網上找的，我拍的同一構圖的照片丟了。
對不起，我去的是Bordeaux 。Porto我9年前去過，走了酒路，參觀了酒窖。我最喜歡的甜酒就是Porto。我會再去Porto，很喜歡那兒。
你們去的這個酒鎮，酒莊很美，真的值得好好逛逛：））我們也跟著欣賞！
問好生活，遙祝生活聖誕新年快樂！：））