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摩洛哥主要食品：放各種蔬菜豆類慢燉的摩洛哥湯（Harira）；北非摩洛哥突尼斯阿爾及利亞利比亞幾國傳統菜塔及（Tajine/Tagine）-- 胡蘿卜+土豆+羊肉/牛肉/雞肉/魚/蝦（魚蝦塔及比較少見）/純蔬菜，加上洋蔥辣椒檸檬蒜橄欖和各種香料，放錐形蓋陶土鍋中炭火慢燉；北非國家基本主食Couscous（硬質小麥製成的顆粒），可做沙拉，也可以加肉（羊肉為主）加蔬菜做主菜；油炸魚；肉夾饃；饢和各種餅；各類油炸甜食。薄荷茶是摩洛哥國飲，現榨橙汁果汁也到處可見。摩洛哥產紅酒，但據我們為買酒谘詢所知隻有家樂福有賣（專門櫃台特定時間）。
摩洛哥湯我很喜歡，各種饢和餅也很好吃。最愛薄餅，一塊麵團按平扯幾扯就扯出一張薄得透明的餅，放特殊的鐵圓柱上烘，很香口感柔軟筋道。問過是否每家主婦都會做，答做這種餅需要技巧，不是人人會做。塔及和哭死哭死好吃與否看各家餐館廚師水平，差別很大。摩洛哥油圈又香又酥又脆，我管它叫摩洛哥油條。
摩洛哥15天，吃得很滿意的有2-3次，其餘還行。幾個吃的故事。
第一天到馬拉喀什，下飛機陽光明媚溫暖如春，幸福感油然而生。街上走著，炭火上燉著的一鍋鍋塔及一個個小瓦罐誘到我們。一漢子熱情止住我們的腳步：知道Tagine嗎？知道馬拉喀什特有的傳統菜Tangia嗎？Tangia？對，Tangia，隻有馬拉喀什有，瓦罐小火燜肉，不放蔬菜。老城略轉，沒看到更誘人的菜，回到那家餐館街邊坐下。頭道鷹嘴豆麥仁麵條湯（Harira）。主菜我要蔬菜塔及，LG要牛肉Tangia。摩洛哥湯很好喝，蔬菜塔及放了咖哩不喜歡，味不濃還能吃。Tanjia放了很多諸如茴香，桂皮，孜然，薄荷之類香料，受不了。唯一味很怪的一餐。坐下時隻顧稀罕瓦罐肉，吃一半回頭發現餐館真髒，早看見我坐不下去，現在想到那個髒有點反胃。吃好付錢，咦，怎麽不是拉客時說的及寫著的價格？問，回答因為我們沒要甜點（冰激淋），所以不能按寫著的價格算，還有這樣的理？LG懶得理論按他們要的給錢（記不清是多給10還是20DH）。過後他說：譬如給小費。不反對，我也怕跟人理論（我倆的短板）。
旁邊桌一對年輕夫婦帶個Baby，男的白人，女的像亞洲人。我倆猜: 蒙古人? 斯坦夫人?南美人? 第二天早飯時又見麵，住同一個Raid。說他們來自希臘聖托雷米島，男的島上人，女的玻利維亞人。我們說非常喜歡希臘，會再去，他們笑言也許會在聖島偶遇。
1）摩洛哥第一餐 
2）
馬拉喀什老城閑逛。找去第一天看見排著隊的餐館(要排隊的，要麽是當地人吃的好餐館，要麽是評價好的餐館)。隊不短，排隊吃飯我倆都沒耐心，站了幾分鍾LG不耐煩。繼續找，看到又一家門口排著隊的，隊不長，都是當地人。運氣不錯，站幾分鍾空出一張小桌，排前麵都是大家庭，我倆提前進去坐下。半公斤手抓烤全羊(100DH)，一鍋蔬菜塔及(50DH)。羊肉又鮮又香，沒一點膻味(LG怕膻跟我怕腥一個等級)。塔及鍋底厚厚一層鍋巴，辣辣的，香香的。跟我們拚桌，大口咬著肉的漢子說: 這是我們(當地人)吃的館子，那些給遊客吃的餐館，嗬嗬。大哥，你別嗬嗬。我當然知道要找當地人認為好的餐館，可是初來乍到的我們如何知道哪家是?
朋友夫婦在我們之後幾天跟團遊摩洛哥，問我要了餐館名。吃後告訴我：“太滿意啦。團裏還有兩對從美國過來的聽說後和我們一起去吃。他們平時都不吃羊肉的，吃了個個讚不絕口，又酥又香一點味也沒有。我們六人要了兩kg羊肉和一個羊頭。謝謝你的推薦，一直在問是怎麽找到這弄堂裏的小店的 。” 嘻嘻，我們專找上不了場麵的雞毛小店（笑）。
3）
4） 索維拉魚市，海鮮攤就在魚攤旁。環境，檔次的沒有。新鮮，氣氛的有。小蝦，Dorade(穀歌翻譯為鯛魚)，魷魚都非常鮮嫩，另一種小魚我覺得有一點點腥，LG說並不腥，隻是沒有其它幾盆鮮而已。混合海鮮（照片上是雙人份，量不大）+一小碟沙拉+麵包+1瓶250ml水，100DH/人。右邊是拍賣魚。
5）摩洛哥食品中最愛，最想念的是這塊薄薄的，軟軟的，有點筋道的，香噴噴的餅。每頓早飯就巴望這塊餅。在菲斯有一天買塊餅（按重量算錢）邊逛邊撕著吃，沒吃過癮轉回去，一要買餅的當地人跟店員吵架吵得扭起來，倆警察來止住。我嚇得直往後縮，LG舍不得餅站著不動，等人吵完再買一塊（為吃餅不怕被連帶打著，真愛）。
菲斯第一天，藍門附近找飯吃。街邊坐著吃飯的一對跟我們差不多年齡，看著像同胞的夫婦跟我們打招呼(都不會說中文)。問我們從哪來，回加拿大。他們笑道: 我們從維多利亞來。告訴我們: 這家餐館的菜好吃，辣醬特別好。既然這樣，就在這吃。三道，70DH，菲斯物價比馬拉喀什便宜些。湯，沙拉，羊肉塔及，羊肉哭死哭死，是不錯。甜點有點像杏仁餃子，不喜杏仁味但還能吃。付賬時老板又是少找10 DH，常有的事，習慣了。
6）
7）到藍城請住處前台推薦餐館，價格較貴，做得較精致。這家餐館提供學做摩洛哥菜課，其實我們有的是時間，怎麽沒想到報名上堂課。一份法國乳蛋餅（Quiche），一份燉小羊肉，都不錯。 
8）藍城第二天找去TripAdvisor 推薦的一家餐館，跟昨天餐館比好吃又不貴。摩洛哥湯5DH一碗，便宜得我不敢點（菲斯街邊攤販開價20DH）。結果我15DH的蔬菜湯遠沒有LG 5DH的摩洛哥湯好喝。主菜魷魚塔及和小羊肉塔及，到摩洛哥以來吃過最好的。以為量不夠，招手招待要加一碗摩洛哥湯和一個蝦塔及。幸好招待忙得顧不上來，點了不可能吃得下。前一天還說摩洛哥的菜隻是可以但除了薄餅沒有會想念的菜，這天的塔及我現在還想念，後悔沒有報一堂學做摩洛哥塔及的課。 
德土安（Tetouan）步行街附近看到一家當地人吃的餐館，人擠人，擠進去上樓，看到一桌人吃完趕緊等他們起身坐下。每人一碗摩洛哥湯（5DH），一份蝦塔及(非常滑嫩，蝦做到這個口感不容易))，一份牛肝塔及(鮮，粉糯，我不吃的人嚐一口都不覺膻)，一份烤肉(配沙拉，土豆條)，都是35DH，太便宜了。2根玉米粉做的法棍(非常非常好吃)。水是不收錢的自來水，沒敢喝。旁邊桌上2個女士跟我們打招呼聊天。姑嫂倆，嫂子阿爾及利亞人，嫁了摩洛哥丈夫。她說阿爾及利亞政府不作為，發展沒有摩洛哥好。她說她丈夫有家餐館，說了餐館名，我們說剛剛路過(網上評論很好，原準備去他家吃，看了Menu不是太感興趣)。嫂子給我們看她丈夫的照片，說: 明天去我們家（餐館）吃飯。
9）
10）在拉巴特LG提議去老城找當地人吃的餐館，怪我懶，說就在旅館附近吃。寫著套餐 50DH/人，跟招待確認好才坐下。結賬時硬多收50DH，討價後多付30DH才放我們走。廚師一分鍾前還熱情地告訴我做摩洛哥湯的訣竅，轉眼就翻臉。算我交上課錢，隻是他說的方子想不起來了。 
卡薩布蘭卡Medina找食，一家家炸魚，披薩，意麵，走到弄堂底看到炭火爐上孤零零剩著2個鍋。停住腳步，馬上有人攬客：雞肉塔及，牛肉塔及，25DH/份。沒等我們坐下，端上鍋端上饢。大城市卡薩布蘭卡，25DH，便宜得不敢相信（肉隻有2小塊，主要是胡蘿卜土豆）。吃一半不見拉客人：結賬時不會加價吧? 這家沒多收錢（第二天看到卡薩布蘭卡塔及一律25DH/鍋，在摩洛哥見到最便宜的價格，可能食客都是當地人的緣故？）。看到店主（或廚師）用一張張紙將切好的一塊塊牛肉包好，告訴我加上料做牛肉塔及。指著正吃著的當地人說他吃的是牛腳，大鍋裏撈出一個給我們看。LG懊惱: 我不知道你們有這個，明天幾點開? 答12點。LG說明天來吃燉牛腳，第二天到中午一點不餓，沒去吃燉牛腳。
11）
12）塔及鍋
13）各種香料
14）菲斯Medina一家餐館 
15）炸油圈，香酥脆，不甜，還不貴（忘了菲斯多少錢一個，卡薩布蘭卡2Dh/個）
16）中餐館很少，在菲斯看到一家，幾乎沒食客。
17）肉攤
哭死哭死吃過好幾次，沒一次滿意，LG說比窮學生時師兄（阿爾及利亞人）做的差不是一點點。肉夾饃（牛肉糜+洋蔥+香料在鐵板上炒熟後夾饢裏）一次沒吃，我倆都不能吃牛肉糜做的任何東西（膻）。各種甜食也一次沒吃。鮮榨果汁喝了很多杯，新鮮味純，盡管多收錢還是看到就買。沒嚐到摩洛哥產紅酒是一點點小遺憾。
好，吃的故事就說這幾個。
摩洛哥菜比較合中國胃，吃到過幾次非常好的塔及。
不喜羊肉沒關係，我點的比較多的就是蔬菜塔及。你可以點雞肉塔及。魷魚，蝦我吃到的都非常好吃但很多餐館沒有。
我不喜歡羊肉，不喜歡太多香料，看來選擇於我有限。藍城的那個魷魚塔及聽上去不錯，還看中果汁了！
我LG愛吃哭死哭死，我更喜歡塔及。
怕蛇，不要說拍照，連看都不敢看。
好日子，時常可以出去看看，品嚐各地食物，滿足。
問好
謝謝蘑菇。
美景誘人嗎？我倒是沒感覺呢。摩洛哥湯+薄餅是理想的一餐，隻是沒有哪家餐館有這個組合。果汁非常好喝，我天天喝。
問好
一言難盡
摩洛哥基本食物就是塔及，做得好的還很好吃。
謝謝沈香。
我們出門旅行一定是吃當地食品，除非去的地方飲食實在很差，品嚐當地特色就是旅遊內容一部分。
做得好的，不放太多香料的塔及很好吃，就是放了蔬菜土豆的慢燉雞/牛/羊肉，你可以試試。
吃個飯排隊不值，吃下來要不滿意那更虧。
謝謝假裝，問好。
謝謝分享！