蘋果布丁 蘋果蛋糕Kuchen

年初去魁北克Lise家，早飯幾種麵包蛋糕中蘋果蛋糕跟我做的不同（蘋果蛋糕），打算複製。不是今年忙旅遊嗎，直到前一陣她來過周末才要方子。這周又有朋友（老外）來住幾天，試做一個，他們喜歡那就算成功了吧。發照片給Lise交作業，寫個貼。

食材及製作：

1. 1. 大碗中加1 1/2杯麵粉，½茶勺鹽，2茶勺泡打粉，1/4杯糖，拌勻；
2. * 方子中有1茶勺桂皮粉，討厭桂皮味我沒加。
3. 2. 另一大碗中打入1個雞蛋，1/2杯奶（如果蘋果含水量多則需酌量減少奶的量），1/4杯食用油，打蛋器打勻。加入1 1/2杯去皮後打碎的蘋果，攪勻；
4. 3. 將1倒入2，翻拌均勻後倒入塗過黃油的烤盤（方子是8寸方烤盤，我用9寸園烤盤代替，看成品感覺烤盤太大，用7寸圓盤比較好。否則最好按比例增加料）；
5. 4. 放入預熱至400F的烤箱，烤30分鍾（各家烤爐溫度有區別，牙簽插入不沾）。

• * 蘋果布丁口感應該比較幹爽鬆軟，如果潮濕則需減少牛奶用量。
• * 今春在荷蘭一小村住民宿，女主人做的更像蛋糕的蘋果派是我吃過最好吃的蘋果甜點，外表有一點點脆，內部蓬鬆，一點不濕。試著問她要方子，語言不通，努力一番沒成功。

1）蘋果布丁。被我摔裂，請忽略外貌。

朋友做的蘋果蛋糕Kuchen

朋友來前說會帶個甜點所以我隻烤了一個蘋果布丁，結果朋友帶來蘋果蛋糕，我給他們一瓶自己做的蘋果醬他們給我一瓶自己做的藍莓醬（都是農場摘的果，包括蘋果布丁）。我們笑跟蘋果結緣。

Kuchen是德國甜點，口感接近麵包，傳統含水果或堅果，比較結實。順便記下方子，以後也許會試。

食料

1. 1. 1 1/4杯 (310 ml) 麵粉；
2. 2. 2茶勺泡打粉；
3. 3. 1/4杯 (60 ml)無鹽黃油 ，室溫軟化；
4. 4. 3/4 (180 ml) 糖；
5. 5. 2 個雞蛋；
6. 6. 1/2 杯(125 ml)無糖蘋果醬 （蘋果去皮切小塊煮軟）；
7. 7. 2個水份少有質感的蘋果（如Mackintosh，Smith），去皮去核，對半切後切半圓型薄片；
8. 8. 1/4 杯(60 ml)楓糖漿。

製作

1. 1. 盆中放入升至室溫的黃油和糖，打蛋器打發；
2. 2. 加入雞蛋，打勻；
3. 3．逐步加入混勻的麵粉和泡打粉，同時一點點加入蘋果醬，不斷攪拌至成均勻麵糊；
4. 4. 將麵糊倒入塗過黃油的8寸烤盤；
5. 5. 將半圓型蘋果薄片均勻嵌入麵糊，中間留圓形；
6. 6. 放入預熱至350°F烤爐，烤50-55分鍾（表麵金黃，牙簽插入抽出不沾）；
7. 7 取出蛋糕，表麵刷一層楓糖漿，冷卻。

2）Kuchen

甜點，小吃 

• 蘋果布丁 蘋果蛋糕Kuchen
• 南瓜烤了很好吃，你試試
• 胡蘿卜鬆餅(Muffin)
• 打杏仁奶的渣不要扔 做個花麵包香噴噴
• 春卷和燒賣
• 提拉米蘇，你吃雙份，他買單
• 千層餅，我的滑鐵盧
• 蘋果蛋糕
• 採蘋果，做脆（餡）餅
• 聖誕，不吃火雞吃壽司（附做法）
• 酸奶檸檬蛋糕，朗姆蛋糕
• 過年，吃年糕
• 蘋果蛋糕派
• 南瓜派, 南瓜奶酪卷, 南瓜年糕, 南瓜餅
• 南瓜麵包,南瓜玉蘭餅,南瓜湯團 ……
• 杏仁開花蛋糕（磅蛋糕）
• 檸檬酥餅, 奶酪酥餅, 杏仁果醬酥餅, 核桃酥球
• 南方人做的麵食
• 烤戚風蛋糕的一點體會
• 餐前小吃-----蟹肉奶酪蔥花烤麵包片
• 奶油麵包
• 劉羅鍋老婆的米酒
• 菠蘿翻轉蛋糕