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正文
我不太喜歡吃雞，總覺得腥。朋友們來看他，慶賀他戰勝病魔。“大廚”開心，做了幹煎雞排，香嫩，多汁，不腥不油，雞皮脆脆的，比他以前做的油淋雞還棒，招人喜愛。行，收為看家菜。
1）幹煎脆皮雞排
2）
食料及處理
- 1. 雞腿去骨，去油（油去得越幹淨越沒腥味），攤平後依次鏨幾刀（不要鏨斷，隻是將筋鏨斷，讓雞排易入味且煎後不會卷曲）；
- 2. 鏨過的雞排正反兩麵灑上鹽，胡椒粉， Thyme, Parsley，Basil，Bay leaf， 放冰箱醃12小時（或以上）；
- 3. 平底鍋抹點油（不粘鍋的話不抹油也行），大火燒熱後改中火，將醃好的雞腿皮朝下放入鍋中，蓋鍋蓋，煎5分鍾；
- 4. 將雞翻麵，蓋鍋蓋，煎2分鍾；
- 5. 將雞再次翻麵，改中大火，開蓋，煎1分鍾，出鍋；
- 6. 煎好的雞排稍冷卻後切條裝盤。
3）攤平依次鏨過的雞排 
4）醃上的雞排
生活小廚：
- 大廚出手 --- 幹煎脆皮雞排
- 大廚出手 --- 糖醋雞塊
- 茄汁肉片
- 蝦仁滑蛋
- 牛肉這麽處理怎麽炒都不老
- 腐竹素什錦
- 糖醋裏脊
- 玉米枸杞雞蛋羹
- 學做的家常鹽水鴨，吃過最好的
- 朋友做的韭菜盒子
- 反了反了，茄子煎封，鱈魚水煮
- 烤排骨，昨晚餐桌上的亮點
- 豬腳沒買到，烤了個豬蹄
- 公做豆腐婆澆汁---福建豆腐
- 江南女人做的油潑辣子麵
- 油淋雞
- 幾盤好吃易做的家常魷魚
- 鮮貝蝦球魚片和請客的幾個菜
- 番茄黃瓜麵條怎麽辦，涼拌
- 涼拌熱烤吃土豆
- 彩椒紅薯粉條，蒜茸白酒青口
- 扔進烤箱的蔬菜
- 不放一滴醬油的紅燒肉
- 蔥薑龍蝦，酸菜魚，香煎幹貝，煎封魚
- 我的第一鍋豆角燜麵
- 一碗拉麵引來的幾頓大餐 & Baton Rouge招牌烤排骨
- 不會拉麵？沒關係，拉兩次就會了。
- 茄子豆腐煲，素燜筍幹
- 排骨蒸芋頭
- 什錦鍋
- 大排，陽春麵
- 一碗粥，兩個花卷，幾盤蔬菜
- 飯祖宗要吃的炸醬麵
- 糖醋粉絲,麻辣粉絲
- 濕烤羊腿
- 煎封桂花魚
- 奶油南瓜湯
- 肉,可以涼拌著吃
- 蒸, 燒, 烤, 湯, 煎，排骨的不同做法
- 烤鮮（幹）貝, 煎鮮（幹）貝
- 女兒為我過生做的菜-----蔥薑焗龍
嗬嗬，絕大部分時候是我做飯的。
菲兒，謝謝你。熬過艱難日子，現在好輕鬆。
這個菜我們也是山寨的，好做，還好吃。
這菜容易，對你小菜一碟。
問好雅親：（
恢複得相當不錯，胃口不是一般的好。等下個檢查結果出了，一切正常的話就可以回去上班了。
你老也不更新，忙吧？
太好了呀，歡迎你們來，帶你們去品酒，吃飯，買滿滿一冰盒功封鴨，煙熏鴨胸，鴨肝醬。。。。。
大廚菜做得確實不錯，就是他做飯我得跟著收拾殘局。
謝謝！
實話實說，我家大廚有點大廚樣。
為你家大廚和廚子的恢複高興！
告訴他得到廚子表揚了，讓他繼續出手。這周末又有2批朋友來，正擬著菜單呢。
問好