江南女人做的油潑辣子麵

自從吃過一次褲帶麵，每周2次的拉麵就改為褲帶麵。但是，麵雖是陝西褲帶麵，卻是盛放在江南青菜高湯裏。每看到“白鹿原”中的油潑辣子麵，不由自主流口水，網上找了視頻認真學了把。昨晚又是江南湯褲帶麵，小夥子說：“明天吃油潑辣子麵好嗎？” “當然好”。

中午抻了2碗麵，熱油潑辣子，爽，滑，筋，香，美著哩。我陝西婆姨合格哩，漢子一定說：好著呢。公婆一定說：油放多哩，不會過日子哩。婆姨辯：蔥我種的哩，豆苗我地裏摘的哩，我知道咋過日子哩。

江南女人做的油潑辣子麵

湯麵

跟這個視頻學的油潑褲帶麵

750ml麵粉，280ml水，1茶勺鹽。按視頻中揉好餳，然後切成麵棍，滾上油後再餳1小時即可抻（餳時間長些更好抻）。

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