油淋雞

“看到別人曬鮮花曬禮物才知道是母親節，可以說我大條，另一方麵說明鮮花，禮物與我基本無緣。倒也沒什麽不開心或不平衡，我也不大想到送禮。不是一家人不進一家門，老話不錯。

小夥子出門買了2個龍蝦，昨晚看電視新了解一種最好的做葡萄酒的葡萄Sangiovese，跑酒店買了一瓶這個葡萄釀的葡萄酒。中午他做了蔥薑焗龍蝦，我炒了盤手撕包菜，一小鍋醃篤鮮（今年冬筍吃得爽），再來杯紅酒。心滿意足，娶到我這麽好伺候的太太小夥子福氣不小。那酒不錯，單寧味足，有一種我說不出的香味（類似鬆針）…..”

上麵是我昨天發的微信。母親節，沒有鮮花沒有禮物，習慣了，確實沒有不開心。家常日子，實惠就好。今天母親節，我的禮物是大廚做的一盤老菜，30年前窮學生時餐館打工常做的菜，可不是老菜麽。菜新菜老無所謂，雞肉嫩，味道好，給大廚打滿分。顯擺一下，畢竟是禮物麽。

食料：
1. 雞腿4個（吃了2個），去骨去油，洗淨吸幹水；
2. 1/3個紅椒，1/3個青椒（2個雞腿的配料），洗淨切條；
3. 薑4-5片；
4. 蛋清1個，澱粉1湯勺；
5. 玉米油（或其它食用油）1杯（實用不需這麽多）；
5. 蒜蓉辣醬1茶勺，糖1茶勺，花雕1湯勺，鹽，濕澱粉

製作：
1. 處理好的雞腿加入蛋清，澱粉，抓勻；
2. 小的深鍋中加入油，燒熱，將裹上蛋清澱粉的雞腿逐個放入油中煎熟，取出備用；
3. 煎好的雞腿切塊，排入盤中；
4. 另取一鍋，加入1湯勺油，燒熱後加入薑片煸香，加入彩椒煸炒至熟。加入花雕，蒜蓉辣醬，糖，鹽，加約1/3杯水，燒開後勾芡；
5. 將勾好芡的澆汁澆上切好的雞腿上，上桌。

1）煎好的雞腿

 

2）油淋雞

 

3）

 

4）用蘑菇木耳做澆汁也不錯


5）

祝各位媽媽母親節快樂！有沒有鮮花不重要，有沒有禮物也不重要（有當然是好的啦），好吃好喝好開心很重要。

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