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周六中午晚上請2次客。大膽做了牛肉拉麵和Baton Rouge的招牌烤小排，受到大朋友小朋友們極大歡迎捧場，飄飄然。朋友們要方子，奉上。
話說自從學會拉麵後每周總做一次。兩周前發照在朋友群中並歎：吃不到大師的拉麵隻好自己湊合。一句話迎來大師的聚會邀請，得到魁北克朋友們的熱烈響應。於是乎我們3家蒙特利爾地主準備開三天流水席，可畢竟比不得當年搶鍋底的勇猛，流水席有心看都沒胃消受。
那個周五2家朋友開車兩百五，六十公裏來赴宴。吃著牛肉拉麵大餐，聊著過去現在，5家朋友聚會怎一個開心了得！
1）該打，拉麵大餐居然沒拍拉麵。
上周末去魁北克，收到3家好朋友的熱情邀請。因主要為看一位所剩時間不多的當地好朋友並為他做一頓中國餐，故隻有時間去其中2家。痛快的享受了粵餐和川餐，留著京餐+餃子宴下次享受。
周五晚在廣東朋友家吃大餐。他研發的仿Baton Rouge(連鎖餐館)招牌烤小排入味，鮮嫩多汁，在朋友群中享有盛譽。
2）排骨及同樣入味好吃的廣東烤鴨
3）椒鹽排骨
4）周六午飯結束已2點半，晚上安烤的芥末辣椒三文魚我居然還吃一大盤，撐壞了。
周日中午在朋友家吃我們喜愛了二十幾年的川菜。再一次該打，居然又忘了拍照。不過我不怕朋友下次不請，我自己會上門。
5）忘了拍大師的拉麵照，也忘了拍朋友的川菜照，所以忘了拍我自己的拉麵照很正常。還好記得為我家大廚做的涼拌牛腱牛筋牛百葉留影，怕他罷工。
昨天繼續蹭飯，在朋友家吃了豆角燜麵，好吃啊好吃。大教授做的蔥油餅好吃，大教授做的麵條筋道。我是否該建議大教授改行當大廚？不過，我又多了一個學做的任務。
6）筋道好吃的燜麵
7）一內蒙朋友說，豆角拉麵是山西，內蒙特色。這是她剛發來的照片。
囉嗦一通說正題，烤小排方子。
原料：
1. 小排1條，洗淨瀝幹水，切4-5寸長段（一條切3段）。朋友關照需骨頭細點的小排較好，我喜歡Costco的新鮮；
2. Dianne Sauce Rib & Chiken及Original ;
3. 煙熏汁（Fumé liquid），用於使排骨帶有淡淡的煙熏味；
4. Paprika
8）調料
9）煙熏汁
做法：
1. 大鍋將水燒開（能蓋住排骨的量），放2片薑，將排骨放入，改小火，保持似滾非滾的狀態燉45-55分鍾；
2. 將Rib & Chiken : Original = 1：1 的比例（約各5-6湯勺）+ 鹽（平時燒排骨所需量）+ 2/3茶勺Fumé liquid + 冒尖1茶勺Paprika放在一小碗內，調勻；
3. 取出排骨，稍冷卻後將調好的汁抹遍排骨各部位，放冰箱醃至少3天（否則不入味），其中需翻身；
4. 烤爐預熱至350F，放入排骨（敞開放在鋪了鋁紙的烤盤上），烤1H。其中每隔10’取出排骨塗抹調料以保證排骨嫩而不柴。
10）成品排骨，真心美味。
11）小鹿都聞著味了
朋友要拉麵方子，不另寫了，見不會拉麵？沒關係，拉兩次就會了。
謝謝看帖，發幾張照片。蒙特利爾比不上魁北克那份韻味，但還是挺美。
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生活小廚：
- 公做豆腐婆澆汁---福建豆腐
- 江南女人做的油潑辣子麵
- 油淋雞
- 幾盤好吃易做的家常魷魚
- 鮮貝蝦球魚片和請客的幾個菜
- 番茄黃瓜麵條怎麽辦，涼拌
- 涼拌熱烤吃土豆
- 彩椒紅薯粉條，蒜茸白酒青口
- 扔進烤箱的蔬菜
- 不放一滴醬油的紅燒肉
- 蔥薑龍蝦，酸菜魚，香煎幹貝，煎封魚
- 我的第一鍋豆角燜麵
- 一碗拉麵引來的幾頓大餐 & Baton Rouge招牌烤排骨
- 不會拉麵？沒關係，拉兩次就會了。
- 茄子豆腐煲，素燜筍幹
- 排骨蒸芋頭
- 什錦鍋
- 大排，陽春麵
- 一碗粥，兩個花卷，幾盤蔬菜
- 飯祖宗要吃的炸醬麵
- 糖醋粉絲,麻辣粉絲
- 濕烤羊腿
- 煎封桂花魚
- 奶油南瓜湯
- 肉,可以涼拌著吃
- 蒸, 燒, 烤, 湯, 煎，排骨的不同做法
- 烤鮮（幹）貝, 煎鮮（幹）貝
- 女兒為我過生做的菜-----蔥薑焗龍蝦
謝謝菲兒，長周末快樂！
我第一次做也是粗粗的，我爸說是“麵串條”，不過他說口感像拉麵。做多幾次就好了，想拉多細拉多細，可太細了反而不筋道。
問好
哈哈哈，下次我上拉麵再請他轉告你~
555，拉麵沒做好，粗粗的，還粗細不勻。不過真的很有咬勁，好吃！我還得好好練練~
東妹好。拉麵一旦你決定做就不難，也許第一次有點忐忑，有點手忙腳亂，但第二次就得心應手了。相信我，你一定會拉成功。真值得試，拉麵口感非常好，很筋道彈牙。拉成了別忘告訴我一聲哦。
不看我博客的老公昨天告訴我：有個人寫博客提到你，還介紹了很多小村鎮。。。。笑死我了。他看別人的博客就是不看他太太寫的，不過至少推薦朋友看。
問好
拉麵我是學定了，今天又來看秘方了。嗬嗬，拉得怎樣就不敢說了~~
婉妮好。我忙的時候也是不大上網，或即使上網瞄一眼也顧不及留言，隻是心裏會想著。謝謝婉妮想著。
我這段時間忙著吃，這個貼是朋友要烤排骨方子寫的。問好。
豐盛得這些天來不及消化。那是我們的朋友，拉麵大師，人家正宗回蘭州去拉麵館學藝一周，有型吧。你想多細他可以拉多細，不過，拉麵粗的更筋道。
我發這個貼是因為幾個朋友要烤排骨和拉麵的方子，結果，有人拿了烤排骨方子又看中蔥油餅要方子。得，我得學做成功才能給人方子啊，趕緊找大教授學藝去。學無止境。。。。
照片裏正在拉麵的是哪位大廚啊，很有型啊！
那說明你還沒到一定歲數，到了一定歲數可是想吃不能吃了哎。
我定要連吃帶拿了，不好意思人到一定歲數，就是隻知吃了。
後半句說得好，歲月啊歲月，殺豬不用刀。
雪花，在我家永遠有你的沙發和好茶。
這些天吃撐了。昨天挑了大熱天進城，回家時堵車，原來趕上遊行。越怕進城還每次都碰上活動，嗬嗬。
美女頓頓吃肉，歲月天天殺豬。:-)