排骨蒸芋頭

 
廚房一點小工程拖了很久找不到人幹，做裝修的看不上這點小活。自力更生，幹了一個周末沒完工，昨天LG下班後接著幹。倆人忙到8：30坐下喝粥時才想起：喲，今天是中秋。

家鄉風俗中秋節除了吃團圓飯，吃月餅外還得吃桂花糖芋頭。今年團圓飯就是雜糧粥加生煎。上周末請客時朋友帶來一盒自己做的月餅，算是提前吃過。桂花糖芋頭沒有，周日蒸了一鍋排骨芋頭，冒充過節吧。

在一廣東朋友家吃到這道排骨蒸芋頭，非常喜歡。尤其是芋頭，肥香粉糯，吃得停不下。回家越想越饞，問朋友要了方子。上個周末請客蒸了一鍋，人人喜愛。這道菜好吃且好做，這不，這周日又蒸一鍋。

材料：
1. 小排骨一條,約1Kg；
2. Taro芋頭約1Kg;
3. Kikkoman 醬油4-5湯勺（根據各自口味調節）；
4. 糖1茶勺；
5. 花雕50ml；
6. 薑4-5片；
7. 鹽少許

做法：
1. 排骨順骨切開，加所有調料，拌勻後放冰箱醃6小時（或過夜）；
2. 芋頭去皮，切厚片，鋪在大碗底部，將醃好的排骨鋪放在芋頭上麵；
3. 水開後大火蒸45分鍾，關火燜5分鍾後即可。

注：
1. 朋友說:芋頭越大越糯。一般一個芋頭有2公斤左右，可用一半，另一半用保鮮膜包好後放冰箱,可保存1-2周；
2. 排骨醃後可用少量油煎一下再蒸，口感硬香。我更喜歡酥軟的口感，直接蒸。

1） 芋頭說：我很醜，可是我很糯。

2） 蒸之前

3） 蒸好的排骨芋頭說：我長得不漂亮，可是你一定會愛上我。

4）

5）腿心肉蒸芋頭，芋頭更肥糯更好吃。

說實話，沒吃過這道菜之前看到芋頭的醜樣我不敢買，菜也是不可貌相。

6）朋友做的蓮蓉蛋黃月餅，大家說：漂亮又好吃。

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[la-vie]

桂花糖芋頭，我們家鄉過中秋必吃。你和妹妹中秋一起吃這道中秋點心，姐妹溫馨盡在其中。

“擇一城而終老，遇一人而白首。”那天在你博客看到這句話心裏一動，想起我和LG敬愛的法國導師送我們的一句話“做一份喜愛的工作，和一個相愛的人共度終身。”異曲同音。這是人生最大的幸福，我必定珍惜。

[安娜晴天]

這道蒸菜看起來很簡單，吃起來一定很香，尤其你和先生幹完活，喝口粥，再吃上排骨挺好的，肉的油膩都跑到芋頭裏了。
我本人不是很喜歡吃芋頭，因為健康，在西安的時候也吃。這次回北京，最後那頓飯可以騰出來和妹妹一起吃，她也剛剛出差回來，點一客，芋頭配上桂花金橘汁， 那個驚豔，好喜歡。

美眉，看你頭三段文字，看那鍋排骨，就想到這兩句，這也是我從中國飛回歐洲時，頭腦中話，

擇一城而終老，遇一人而白首。

好好珍惜。