春剪
一、疏枝。首先要剪去死枝、病蟲枝、傷枝、針刺枝和橫穿枝,而後疏剪過密的結果枝。疏剪結果枝時,先去陰枝、背下枝、細弱枝;後去背上枝、中間枝;如果還密,再疏兩側枝,剪後使果枝間距離為5~6厘米,而且都是生長充實,結果力強的白條枝。
二、處理徒長枝。生長在骨幹枝下垂處的徒長枝,留作骨幹枝的延長枝,並適當短截,使枝勢和延伸方向穩定;徒長枝附近有空間的,適當短截,培養成結果枝組,擴大樹冠,增加結果麵積;無利用價值的徒長枝,從基部剪掉。
三、更新複壯結果枝組。枸杞結果枝組結2年果後多彎曲下垂,結果能力降低,對這種結果枝組,留3~5厘米短截,春季發芽後,選一生長方向位置合適而且健壯的芽,通過摘心培養成新的結果枝組。
四、更新培養結果枝。枸杞結果枝因品種不同結果能力不同,有的能連續結兩季果,有的隻能結一季果,或隻在頂端結小而少的果。結果弱的果枝特征是枝條呈灰褐色,極短枝明顯。對這種果枝必須及時短截更新。一般從果枝彎曲下垂處剪去,粗壯的短剪1/2,弱的短剪2/3,過弱的隻留5~6厘米短截,短截程度寧輕勿重。
整形修剪
1、整形
枸杞樹形應剪留成上大下小的傘狀圓形、3層結果枝組。第一年栽植成活的枸杞在早春距地麵高約60cm處剪頂定幹,在剪口下10~20cm範圍內發生的新側枝,選3~5個分布均勻的枝條個作為第1層樹冠的主枝。
栽植後的第2年,選留一個從主幹上部發出的直立枝作為延伸的主幹,在距地麵120cm處剪頂,在頂部發出的側枝中選留3~5個作為第2層枝冠。
栽植後第3年,從第2層樹冠中心頂部發出的直立徒長枝,選留1個作主幹,並距地麵160cm處剪頂,頂部發生的親側枝選留4~5個作為第3層樹冠的主枝。
2、修剪
枸杞一般修剪2次。春剪在萌芽前進行,首先清除主枝基部萌生的蘖枝,然後將枝組的枯枝、交叉枝、徒長枝、老弱枝、橫生枝、病蟲枝、針刺枝剪除,然後選留健狀的結果枝組,並短截。夏剪河北中部一般在7月中下旬,剪去主幹或主側枝上那些過密枝、纖弱枝、徒長枝,並逐漸更新結果枝組,尤其樹冠內空缺或露禿處,要利用徒長枝短截培養成新的結果枝組。
枸杞一般3~5a進入盛果期,30a後樹勢逐漸減弱,40~50a後樹勢衰老,整形修剪不當,20a左右即開始衰老,因此,合理地整形修剪是枸杞年年穩產高產的一項重要措施。
采收與貯藏
1、枸杞的采收。藥用枸杞果實在每年的6-11月陸續成熟,應適時采摘。當果實由青綠變成紅色或桔紅色,果蒂、果肉稍變鬆軟時即可采摘。采摘過早,果不飽滿,幹後色澤不鮮;采摘過遲,糖份太足且易脫落,曬幹或烘幹後成為絳黑色(俗稱油籽)而降低商品價值。采果宜在晴天上午10時後進行,切勿采摘雨後果及露水果,采摘時輕拿輕放,連同果柄一起摘下。否則,果汁流出會影響其內在質量。若遇長期陰雨天氣,采回的果實應立即薄攤於曬墊上,攤放厚度不超過5厘米,待其自然晾幹水分後將其加工成枸杞幹保存。
2.枸杞加工要領。①曬幹法:把鮮果薄攤在幹淨的曬席上,以枸杞果互不重疊為度。頭兩天以強烈陽光暴曬,中午移至蔭涼處晾1-2小時,避免整天暴曬而成僵子。第3天後,可整天暴曬,直至幹透。②烘幹法:烘幹主要應掌握好溫度,分3個階段進行:首先在40-45℃條件下烘烤24-36小時,使果皮略皺;晾涼後第2次在45-50℃溫度下烘烤36-48小時,至果實全部收縮起皺;最後以50-55℃溫度繼續烘24小時即可全幹。幹後的果實除淨果柄、油籽、僵籽、灰屑等雜物,貯於幹燥、通風處,防潮、防蟲蛀。
枸杞果實在曬或烘幹過程中,不能用手或其它物件隨便翻動,以免引起果實起泡變黑而降低產品價值。產品質量以果實幹燥,果肉飽滿,肥厚,味甜,色澤鮮紅,無油果、無雜質者為佳。