芹菜的種子小，幼芽頂土力弱，出苗慢。播種在高溫、土壤板結、畦內積水的地塊，均不利出苗，種子在有光條件下容易發芽。芹菜幼苗生長緩慢，苗期長，易受雜草危害，育苗中要加強管理。
（1）栽培季節 芹菜在華北地區露地栽培，秋季適宜芹菜生長的氣候最長，所以產量、質量、栽培麵積也最大。芹菜還能在多種保護地內栽培，實現周年供應。一般春季栽培1～2月在溫室內育苗，3月下旬至4月中定植，5月下旬至7月采收，秋季栽培，6月中旬至7月上旬播種育苗，8月上、中旬至9月中旬定春植，10月～12月收獲。一般保護地內栽培多在7月上、中旬至8月上旬播種育苗，9～11月定植在改良陽畦或日光溫室，1月～3月收獲。
（2）播種與管理 芹菜出苗較困難，應選擇地勢較高、排灌方便、土質疏鬆、肥沃的沙壤土作育苗畦。要施足腐熟底肥，為使土壤疏鬆要多施些圈肥。為達到出苗快、全、齊，播前7～8天，可進行浸種催芽。6月中、下旬播種，先用冷涼水12～14℃浸泡12～24小時，將種子淘洗幹淨，放風涼處晾一會，待種子表麵幹燥，用濕毛巾包好，放冷涼處（15～20℃）見光催芽，每天用冷水清洗1次。待種子露芽即可播種，多采用濕播法，即先澆底水，水滲後摻沙撒播。苗畦上搭遮蔭棚，降溫、防曬、防暴雨。
播後覆土要薄要均勻，苗畦要保持濕潤，一般可隔1～2天早、晚時澆一小水，直到苗出齊，春、秋播種可不搭遮蔭棚，要勤燒小水，以利出苗。為減少雜草危害，可在播種後出苗前用25％可濕性除草醚0.75～1Kg/畝，加水80～100Kg，均勻噴灑於畦麵。幼苗2片葉時間一次苗，苗距1cm。幼苗3～4片時 分一次苗，苗距8～10cm見方，苗活後，要進行中耕，促進秧苗發根和葉子的分化，可追施尿素10Kg/畝，並撤除所有覆蓋物，以利秧苗鍛煉。待秧苗長到5～7片時，苗高15～18cm時，即可定植。注意防治蚜蟲、斑枯病等的危害。
芹菜屬於傘形花科芹屬一二年生蔬菜作物，有中國芹菜（本芹）和西洋芹菜之分。中國芹菜在我國栽培曆史悠久，
分布很廣，一年四季均可露地栽培，但以冬季栽培最適宜。 一、主要品種:中國芹菜由於引進我國的時間長，
因此品種非常豐富，各地都有適宜本地栽培的地方品種。中國芹菜根據葉柄顏色可分為青芹和白芹2類。
（l）青芹 植株較高大，生長勢強，葉片較大，葉柄粗，綠色，香味濃，適應性強，產量高，品質較差，
適於軟化栽培。如長沙、南昌的青梗芹，四川青芹菜，江浙的早青芹和晚青芹，湖北天門芹菜，北京大糙皮和鐵杆青等。
（2）白芹 植株較矮，生長勢較弱，葉色較淡，葉柄細嫩，白色或淡綠色，多實心，易軟化，脆而嫩，品質優，
但抗性較差，如江蘇的洋白芹，四川草白芹，廣州的大葉芹菜和白梗芹菜，北京細皮白、天津白芹、福建白芹和麵絨芹菜等等。
二、播種時期：冬芹菜播種時間的彈性很大，主要是根據市場需求和土地茬口進行安排。一般安排在9月下旬至10月下旬。
三、苗床準備：芹菜在幼苗期生長緩慢，應采用育苗移栽的方式，以便於管理。育苗移栽有2種方式，一種是全移栽方式，
苗床地與本田按照1：l5的比例準備；另一種是部分移栽方式，苗床地與本田按照3：12的比例準備，待苗高10厘米時揀大苗移栽，
小苗不再移栽，就地管理，以節約勞力。
四、精細播種：一般每畝大田需種子500克。芹菜種子很小，為了做到稀播勻播，應在種子中加入100倍的細土或細沙，
充分混合後播種。播種前苗床地要充分淋水，播後蓋一層細土，促進種子及時發芽。
五、苗期管理：芹菜喜濕，整個苗期均應以小水勤澆為原則，保持濕潤的土壤條件。在播種後出苗前，用噴壺澆水，
保持畦麵濕潤。出苗後至幼苗長出2～3片真葉前，每隔2～3天澆1次水，使畦麵保持見幹見濕狀態。澆水時間以早晚為宜。
當芹菜長到5～6片葉時，根係比較發達，應適當控製水分，防止徒長。
六、整地施肥：芹菜栽培應選擇富含有機質、保水保肥強的砂壤土，每畝施經過腐熟的農家肥1000公斤以上，
尿素20公斤，菜枯100公斤，磷肥40～50公斤，鉀肥10～15公斤，施入土表後進行翻耕。芹菜幼苗小，種植密度大，
一定要將土整平整細，以便於定植和後期管理。
七、適時定植：本芹在苗齡45天左右，4～5片真葉時即可進行移栽。移栽應澆水使床土充分濕潤。定植行距16～26厘米，
叢距10厘米左右，每叢4～5株，邊定植邊澆好壓兜水。冬芹菜每畝種植密度為35000株～45000株。
八、田間管理：幼苗定植後，每天早晚應澆水浸苗，促其成活。定植成活後應勤施清糞水，保持土壤濕潤。在封行前，
淺中耕2～3次，除去雜草，疏鬆土壤。在秋芹菜栽培前期，氣溫較高，應采取遮陰措施防止高溫為害。可采用搭架子覆蓋
遮陽網或草苫遮蔭。芹菜需肥量大，但根係吸收能力較弱，故應結合澆水勤施追肥，一般追肥2至3次，每次追肥每畝施
尿素5～8千克，確保養份持續均衡供應。
