柚子蜜

柚子買了一個星期了，由於沒水份，大家都不願意吃，總得把它處理了，於是.....

 

 做法:

柚子兩個,冰糖100克,蜂蜜半磅,水2杯(共500毫升)
1.柚子洗幹淨,用紙巾搽幹.削皮,盡量隻削外麵那層黃色的皮,不要削到白的那層(這層白的發苦),泡熱水裏到水冷,撈出擠幹,再泡,重複3-4次,是為了去除黃皮的澀味.最後撈出擠幹,斬細.
2.剝出果肉,隻要裏麵的肉,包著果肉的的那層皮也要完全去除,弄成小顆.
3.鍋加入500ML的水,融化冰糖,放入柚子皮,大火燒開,轉小火熬兩小時.
4.再加入果肉,熬到比較濃稠.關火.稍冷卻後,加入蜂蜜.
5.裝瓶,放冰箱,三天後就可兌水飲用或可用來沾麵包當果醬.