丹黎
拿得起，放得下。
過日子離不開柴米油鹽，如今擁有這幾樣不是問題，但使用它們夠煩。 反正我是盡量縮短在廚房裏灶台邊上的時間。 一年睡365個覺，每睡必舒心；可做飯每年一千多回，能堅持一生的人，真的讓人服氣。
在娘家的時候，有專人做飯。除了春節時保姆回家，很少近灶台。 嫁給一位遠庖廚的君子，還養了孩子，不洗手做羹湯就說不過去了。
和現在的老公交往的時候，他不時請我去外麵吃飯，有也會戶外 BBQ 烤肉。但兩個人吃不多，主要是請朋友的時候。 偶爾他會做大蝦九層塔（ Basil）意大利麵兩人吃，但我知道他也是不喜歡做飯的，說這種反複重複的事情他都不喜歡。
結婚不久的一天晚上我下班回家，進廚房做意大利香腸意麵。煮上麵就去煎香腸切成段，準備做西紅柿香腸醬。這時感覺有人進來，站在旁邊說，“我看你的煮麵鍋出問題了”【*】。 我趕緊轉身一看，煮麵的水開得厲害了都撲出來。 人家居然也不趕緊把鍋蓋打開或關小火，慢悠悠地說“出問題了”。
吃飯的時候我給他講了我老爸下廚，我生平就見過一次。那時我剛上小學。春節期間保姆回家，我媽媽下班還沒到家，他說炒雞蛋。 什麽都沒準備，他先開了煤氣放上鍋，倒了不少油。我見狀趕緊去剝蔥。 老爸笨拙地開始打雞蛋，還說炒雞蛋要放海米。
海米還沒找到，油鍋太熱就著火了。 老爸一看過去用嘴吹。還是我眼急手快趕緊蓋鍋蓋，然後關了煤氣。 我對老公說，我那時最佩服的男人是我老爸，聰明有才、又高又帥。自己找男朋友也是比著老爸的樣子，沒想到還真找著了。
這次過節，我在Costco買了螃蟹肉，準備做蟹餅（crab cake）。準備做時一檢查缺幾樣東西，就要走路出去買。 娃爹說現在晚了，外麵很冷。 要不你開車去。 我說這幾天大吃二喝，也沒走路，執意走著去。
他說那我陪你去。“太冷了，你就別去了”。他說，我這幾天也沒走路。 我心想，我每年冬天回北京，都喜歡在外麵暴走。開始凍夠嗆，但走起來就不冷了，這些年已經練出來了，而他不行。 “下次吧，等天氣暖了你再和我一起走”。他說，那可就要等到明年了。
其實要買的東西家裏一直都有，但是麵包屑和 Worcestershire 時間長了被我扔了。 這個汁看著跟醬油似的，但味道很不同。娃爹說，這個汁應該是英國發明的，因為英國有一個城市就叫這個名字。這個拚法真奇怪，發音中”ce“是不發音的，和 Woostershire 說起來一樣。
我說那是美國還是英國給搞錯了？ 他說，“誰知道，兩個哥倆好，現在都挺沒規矩的”。 我做蟹餅有一個獨家秘籍，就是在其中放葷豬油。 我家現在不吃豬肉，一般就是買鹹肉（bacon），把其中肥的切下來煉油。 家附近這個店雖然貴一點，但東西質量好，服務也好，可以零買鹹肉，還分肥瘦。 我買了兩條肥的，才不到一美金， 如果買整包的，半磅裝的至少也要4.99美金了。 平時家裏也不吃，浪費。
這次做的蟹餅像以往一樣不錯。 這是一個保險菜，做壞也很難。 娃爹不下廚，但對我做的所有飯菜，不論西餐中餐泰餐日本壽司印度咖喱都讚不絕口。為家人做飯，痛並快樂著。 雖然炸過微波爐，但廚房從來沒失過火。
【*】I think your pot has a problem.
