要過年了，不寫悲情篇。翻翻老照片，上個徽菜，飽飽眼福, 沾點喜慶。
2019 年回國，一晃人間又幾秋。那年金秋，結束日本的行程後，回到祖國省親並走訪了幾個地方。我以前貼過浙江椒江一帶的小海鮮，回味無窮。那裏盛產海鮮，大多是當天的 day catch。 這一次也不例外，領導要求盡量在家吃飯，所以享受的絕對不是預製菜。
九月桂花飄香千裏，第一次近距離接觸中科大、包公祠、徽菜，印象最為深刻的莫不過徽菜了。90年代初在出國之前曾出差路過一次黃山，依稀記得那兒的石雞很好吃。這次在合肥的幾日，朋友盛情款待，體驗了幾個不同風味的館子，有經典的地方菜館（土菜），也有小年輕喜歡的海派小館，還有五星大酒店的菜館，各有各的精彩。
不要問我飯店的名字，也不要問我菜名，反正都是在合肥吃的。總體來講，徽菜是中國八大菜係之一，也算是源遠流長，雖然口味略微偏鹹偏重，但口味獨特，我挺喜歡的。
上菜，這家是我最喜歡的，以當地特色菜為主，好像是一家有名的老字號。
先上幾盤我知道菜名的，記憶裏就是這三盤特色菜了。
1. 臭鱖魚印象深刻特別喜歡，非常鮮嫩，聞上去有點味道，吃上去香氣濃鬱，吃了至少兩次
臭鱖魚又稱臭桂魚、桶鮮魚、桶魚，醃鮮魚，是一道傳統名菜，徽菜的代表之一，在安徽徽州地區所謂醃鮮，在徽州本地土話中有臭的意思。這“風味鱖魚”聞起來臭，吃起來香，肉質鮮嫩、醇滑爽口，保持了鱖魚的本味原汁，已經深深的愛上啦。
作為徽菜名菜，臭鱖魚的誕生和一眾醃臘異曲同工，都是由不便的交通催生。徽商們從盛產鱖魚的安慶、貴池采購鱖魚，返程要一周左右，為防止魚變質，會加鹽醃製，卻仍有種似臭非臭的味道，將其燒製成菜，成就這道獨特風味。
除了久負盛名的臭鱖魚之外，還有一道“上得大雅之堂，下得小菜家常”的名菜，刀板香，徽州臘味中的一道。
刀板香是極具代表性的傳統徽菜，起源於明朝，相傳當時的兵部尚書胡宗憲，返績溪龍川時，路過歙縣問政山拜訪恩師，師母為款待愛徒，將家中醃製的鹹豬肉切片，輔以鮮嫩山筍，置於香樟木板上，蒸燜至香味溢出。連同刀板一起端上桌。胡宗憲吃後，胃口大開，美其名曰“刀板香”，從此成為一道徽州招牌菜，名傳四海。
這道菜的原材料首選是徽州農家自養的黑土豬，吃五穀雜糧長大，是圈養飼料豬無法相比的，其肉質獨特，肥瘦適中，層次分明，口感醇厚。
2. 配了鬆軟的饅頭餅，夾上一片刀板香，別提有多美
3. 還有馬蹄燒餅，酥鬆的餅皮上，鋪滿了芝麻，有撲鼻的香氣，一口下去，酥得掉渣
其它小菜大家跟我一起看圖猜菜名吧 ~~~~：）
4. 吃過好幾次，特色香幹吧 ~~
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6. 這也應該算特色菜
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8. 應該不是特色徽菜吧
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10. 腐竹魚圓，哈
11. 有點像板鴨
12. 銀魚蒸蛋
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上麵都是在同一家吃的，徽菜為主啦。
中科大校園，還真是一個安靜舒服美麗的地方，特別是在那些優秀學子映襯下，顯得特別有靈氣。
14. 校園，總是給人年輕向上的感覺
15. 也有這樣的場景
16. 校園內的咖啡館還不錯的，學生自己辦的，每天不忘去打個卡
17. 學子們在排隊買書
18. 湊近看看，都是備考的，嗬嗬
19. 學校食堂的夥食還是不錯滴，時間有限實在無暇光顧
繼續上菜，在一家高大上的五星酒店裏吃的，有點海派徽菜，改良過的，挑幾盤有點特色的瞧瞧。
20. 看這瓶酒，在國內我可是滴酒不沾滴
21. 刀板香吧
21. 這道湯也不錯
22. 炒粉絲，配料好豐富
23. 看不出是啥肉了，石雞嗎？擺盤好看
24. 臭鱖魚，越吃越香啊
再上幾盤不同時間吃的，走清淡路線，相對沒有徽菜特色吧。
25. 清蒸鱖魚
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27. 擺盤好看
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29. 還有烤鴨， 朋友太有心了
30. 繼續吃魚，鮮
在合肥逗留的 4 天，原來想近距離看一場黃梅戲，專程跑去城裏結果人家不賣票。原因是我在的那幾日沒有推出演出專場原因是沒有觀眾不夠，唯一的一天有人包場，自然外人沒法觀看。 如果要看黃梅戲，好像需要跑到安慶，來回往返就需要兩天的時間。現在的黃梅戲等傳統戲劇失去了年輕人的市場，捧場的戲迷不夠啊，不知道以後中國戲劇如何傳承和發展。
31. 李中堂的故居，坐落在喧囂的鬧市區
朋友還帶我們去了安徽名人館，在一個新區。感覺太新了，缺點啥曆史沉澱感，自然環境略顯生硬。而且名人太多，眼花繚亂，實在數不過來，嗬嗬 ~~
32. 沿途江邊，可以看到很多新建的樓盤，據說合肥的房地產一度火爆，不知如今命運如何
33. 對號入座哈
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35. 人傑地靈，出了很多狀元
還是位於市區的包公園比較接地氣，適逢菊花展，還有香氣襲人的桂花，身心愉悅神清氣爽。那天忘了帶相機，下麵都是手機拍的。
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38. 曆史上的包公臉好像沒有黑似碳哈
39. 滿園秋色關不住哈
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41. 登塔
42. 塔上拍的
43. 原來桂花不僅有白色的，還有紅色的，見識了
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再貼兩張當年在合肥買的華為手機拍的，當時為了支持一下國產貨。當時完全沒想到帶回北美後不好使，怪我們孤陋寡聞，徹底 out 了。
45. 熱鬧的市區
46. 李府
47. 還是李府
48. 合肥之後我去了天津，這是我在天津的最後一日的早點： 糖皮和炸糕
祝大家龍年大吉，萬事順意 ！！
