2011 (87)
2012 (45)
2019 (3)
私房的粉們不用猜就知道我就是效鴨廚的東施。鴨大廚的海鮮總是那麽高大上，滿篇盡是生猛海鮮大餐讓人食指大動。吃不到隻有使勁咽口水盡量少來私房瞎逛，仿不好也總有萬千理由：沒有上乘的海鮮，更沒有鴨廚高超的技藝，非誠勿仿。但，濫竽充數總是可以的，曆史上早就有其人其事，沒什麽好新奇的，是不是？
生蠔時節，帶殼的生蠔還是不錯的，屬鮮貨! 買回來我喜歡擠上多多的檸檬汁，三五兩下就下肚了，哪裏舍得再烹飪製作？
北美產品啥都大號，剝好的牡蠣也是長得五大三粗的，就沒看見小號的。明知道此牡蠣肯定不是彼牡蠣， 比不上小巧玲瓏的細嫩鮮美，還是沒忍住誘惑。
酸辣牡蠣羹，想想就流口水啊。正好家有金針菇，油豆腐。。。
材料：牡蠣幾顆切切碎，油豆腐切細條，金針菇，木耳切絲，薑蓉，蔥末，香菜碎，雞蛋一隻。
調味料：胡椒粉，香醋，鹽，料酒，tabasco sauce (西人特製辣椒水)，地瓜粉，太白粉水，香油。
做法：
1。牡蠣洗淨後加少許料酒，薑蓉，地瓜粉拌均備用；
2。2-3杯清水燒開，加入木耳絲、金針菇、油豆腐絲，煮5分鍾，放進牡蠣，燒開後加胡椒粉、香醋、鹽、tabasco調味，用適量太白粉水勾芡，加蛋液拌均，滴香油即可。
寒冷天來一碗酸辣牡蠣羹，非常享受。
以前做的：
如果說酸辣牡蠣羹湊湊合合算是一碗湯羹， 那麽牡蠣煎餅有點貽笑大方了。
期待牡蠣煎餅很久很久，做一道煎餅嚐嚐。可是我們沒有小蚵仔，瞧這膀大腰粗的牡蠣肉，稱得上牡大媽了。
看這些用料貌挺簡單：牡蠣，雞蛋，香菜（代替韭菜了），蔥花，地瓜粉。
材料：兩隻大號牡蠣切切碎，雞蛋兩個，香菜切碎，麵粉和地瓜粉各少許。
調味料：鹽，白胡椒粉。
做法 ：
1。鍋裏少許油，先把牡蠣碎煎一下；
2。麵粉和地瓜粉各兩大勺，跟2大匙清水調成糊狀。適量麵糊倒入牡蠣煎中，將麵糊攤平；
3。略撒鹽、白胡椒粉，香菜，蔥花，再將雞蛋磕入就象攤煎餅果子一樣，以中火煎至兩麵酥黃即可。
3。開吃， 啥也不佐。
再上盤金槍魚（經常可以買到新鮮的 tuna steak）， 稍不留神就容易烤過頭。 一定高火高火， barbecue 爐子 預熱到500 度， 時間視魚的厚度而定。
看看裏麵， 還是不錯的， 雖然跟飯館裏的比有點距離：
小魚幹當鹹菜吃，挺下飯的：韓國店買的小魚幹先用熱水泡泡， 洗淨瀝幹水分， 豆豉、辣椒、油多多， 略放一點薑絲、酒、糖、醬油，炒香。
最近真是跟海鮮飯幹上了， 都是那瓶白葡萄酒惹的禍
。一瓶白葡萄酒能做3-4 鍋海鮮飯。
這是橘子蛋糕，女兒節日期間烤的，好吃沒得說, 方子以後再議
點酸辣牡蠣羹，大碗的。
大牡蠣和小牡蠣吃上去的感覺完全不同，感覺牡蠣的個頭越小越好。