最新文章
文章分類
歸檔
2011 (87)
2012 (45)
2019 (3)
正文
好久沒上菜啦！最近雖然宅得不夠，老是往外跑，但飯還是要吃的，請客也在習慣性進行中，隻是拍的一堆菜還積壓在倉庫沒有整理出來。
最最令人欣慰地，我家的蔥油餅做者後繼有人，而且愈做愈美，左鄰右舍裏已經名聲在外了。蔥油餅裏用的椰子油， 有一股特別的香味， 好吃又健康（據說椰油的好處種種。。。）
師傅藍（已經勝於綠啦）的大餅真是香飄幾裏。
1。有圖為證
2。美麗的大餅，一氣兒可供好多人吃~~
3。 椰子油在這兒 - 大餅專用油
1。有圖為證
2。美麗的大餅，一氣兒可供好多人吃~~
3。 椰子油在這兒 - 大餅專用油
4。 成品在這兒，還得回家翻翻有沒有切開的美貌片片。
做法簡單，需要多多操作。友情建議：藍的勞工出活又給力，效果巨佳。
(1)。和麵（水麵大概1比2的比例）不宜太硬太軟（機器和的，省點氣力），和好後餳至少半小時；
(2)。蔥洗好晾幹，剁細，越細越好。這個很關鍵，否則濕漉漉在餅裏容易青蔥四溢，影響美觀；
(3)。準備一張大案板，一隻給力的擀麵杖。將分成均勻的等份的麵團擀成一張大大的麵皮，薄一點為好，上麵抹上一層椰子油（室溫20度裏是固體凝固的），再輕輕撒點鹽，蔥花；
(4)。卷成細細的長條再往兩頭略拉一拉，具體你懂的，然後團起來擀成一張大餅；
(5)。平底鍋（越厚越好）大火燒熱，加油（多點無妨）烙餅，兩麵翻動幾次，就出鍋開吃。
我家不僅產大餅，其它粗肴也管夠，比如以下：
5。 給大餅的配菜之一：四喜烤麩
做法簡單，需要多多操作。友情建議：藍的勞工出活又給力，效果巨佳。
(1)。和麵（水麵大概1比2的比例）不宜太硬太軟（機器和的，省點氣力），和好後餳至少半小時；
(2)。蔥洗好晾幹，剁細，越細越好。這個很關鍵，否則濕漉漉在餅裏容易青蔥四溢，影響美觀；
(3)。準備一張大案板，一隻給力的擀麵杖。將分成均勻的等份的麵團擀成一張大大的麵皮，薄一點為好，上麵抹上一層椰子油（室溫20度裏是固體凝固的），再輕輕撒點鹽，蔥花；
(4)。卷成細細的長條再往兩頭略拉一拉，具體你懂的，然後團起來擀成一張大餅；
(5)。平底鍋（越厚越好）大火燒熱，加油（多點無妨）烙餅，兩麵翻動幾次，就出鍋開吃。
我家不僅產大餅，其它粗肴也管夠，比如以下：
5。 給大餅的配菜之一：四喜烤麩
我用的幹烤麩，冷水泡開後開水裏略煮一下(去除一些酸味和豆腥味)，然後晾涼後擰幹水分，最好過油。如果懼怕油炸，那也得油裏狠狠炒一把，否則味道差別有點大。香菇木耳也最好油裏炒香。再就是，要舍得放糖和醬油，鹽就免了，烤麩就是那麽喜歡濃油赤醬。加點高湯沒過所有材料，小火煮至湯汁收濃後，淋點香油。
6。柏木板熏烤三文魚，秘方再議。味道我就不擺了，挺受追捧。
7。 芹菜香幹，用的中國芹菜，適合中國胃。
8。 啤酒鴨，這裏常有新鮮鴨賣，很大隻，偶爾請客時才做。
先修剪一下鴨身上的皮下脂肪，鴨子切塊，過水。鴨塊瀝幹水後，用少許鴨脂肪煉出來的油將鴨塊同大量蔥薑爆炒一下，然後加一小瓶啤酒，倒入我的LC鑄鐵鍋紅燒起來，味道真不錯。
9。 雪蟹腿，現成的哈。啃起來方便，跟我們祖國的大螃蟹比起來，根本不在一個級別上。
小土豆的兩種吃法：
10。帶皮香煎，據說土豆皮有營養。
11。 去皮香煎，吃多了，就怕營養過剩。
12。湯年糕，湯底很重要。
13。也曬曬朋友家的美食 -- 某個陽光明媚的夏日下午茶。
14. 某日朋友家的開胃菜 - 意大利風情的。
15. 朋友家的花兒，試試鏡頭。
本文論壇鏈接：私房小菜
知道我愛你家的蔥油餅，剛到家就饞我。師傅帶出的徒弟是誰？
椰子油擦臉擦手很好，我這次出門就帶一瓶，哪幹擦哪，一油多用。
我家也是買了這一大罐的椰子油，炒菜孩子們不喜歡吃。正發愁怎麽用呢，趕明兒也來學做蔥油餅。
你那去皮香煎小土豆怎麽去的皮？俺想找懶辦法。先謝啦！