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今日冷得刺骨，想起來煲點熱湯暖暖身體。翻箱倒櫃發現兩包尚未用完的煲湯藥材，這還是去年冬天，一位老朋友特意送來，手把手教我粵式煲湯滋補養生。
多年前我們剛搬到這個城市，一個偶然的機會，結識了這位香港來的朋友，雖然操著十分不流利的廣式國語，我們半英半中連比帶劃，竟也十分投機、投緣。 我的朋友有一雙漂亮的混血兒女，她的先生任職一家高檔酒店的廚師總管，做得一手法式大菜， 但工作十分繁忙。她帶我們去一家適合家庭的滑雪場，告訴我一些當地的信息。。。更重要的，我們都愛美食，偶爾會聚在一起，暢飲、聊天。
後來他們搬到附近一個小鎮，聯係慢慢淡下來，隻是偶爾一個電話聯絡一下。
去年冬天， 她突然來電說是有事要路過我家。原來她女兒考回到這裏上預科，要帶女兒到我家坐坐，順便問一些數學題。趁兩個女孩忙乎的功夫，她將自己配好的廣式煲湯藥材拿給我，教我如何煲滋補靚湯。朋友的情誼，正如這凝聚精華的好水靚湯，讓人身心融化。
煲出來的湯的確是那麽的鮮美可口，孩子們都愛喝。冬天煲過幾回，藥材被我用得差不多了，突然想起來應該留個底，待彈盡糧絕的時候可以購來如法炮製。
我把方子貢獻出來，與大家分享。懂行的朋友，請多多指導。
這裏有三套配方：第一套是黃芪黨參燉雞湯。
1。 黃芪黨參桂圓枸杞子淮山，從左到右逆時針看過來，中間的是淮山，也稱山藥。
民間有 “黃芪燉雞勝人參” 的說法，除了補氣的黃芪外，還加入了補陰溫中的黨參、健脾益心的桂圓、滋陰健脾的淮山藥。
這個拿來燉雞，適合秋冬進補。我用來煲雞湯，主要用烏雞。
做法：
（1）。將上述材料黨參、桂圓、黃芪、淮山、枸杞子洗淨。
（2）。將雞（我喜歡用烏雞，油少）洗淨，切塊。放入冷水中煮沸5分鍾，然後水倒掉，雞洗淨。
（3）。切入生薑數片，與雞、藥材一起入燉鍋（砂鍋最好，我用帥鍋），大火煮沸，轉小火慢燉2小時。
（4）。出鍋前略撒薄鹽，切記鹽寧少勿多。
在寒冷的天氣，喝上一碗熱乎乎的黨參黃芪雞湯，真是從裏暖到外。
2。黨參黃芪雞湯
朋友建議撇去油層，撈出雞塊和其它，僅喝湯。俺為了拍照， 沒來得及去油層，而且，光是清湯，沒有內容，誰信啊？不過，小朋友們確實是隻喝了湯，靚湯，烏雞肉嚼之如渣，全被俺收了。喝湯食肉，不補才怪呢！
第二道是海玉竹沙參豬骨湯。
3。第二道裏的海玉竹、沙參。中間的海玉竹下麵的沙參， 左邊是桂園，右邊是枸杞。
我用來做清涼潤肺靚湯 - 沙參玉竹瘦肉湯（豬骨或鳳爪也行）。
沙參補肺陰，養胃津； 玉竹養陰潤燥。
4。 清涼補湯
第三套是美容靚湯 - 花膠玉竹豬展湯。
花膠，又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬幹後而成含有豐富的蛋白質、膠質等，是海味八珍之一，味道鮮美，營養價值很高。從中醫上講花膠具有補腎益精，滋養筋脈、止血、散瘀、消腫之功效。花膠中所含的膠原蛋白更是美容皮膚的功臣。
材料：花膠三四個、玉竹一小把（大概五、六片的樣子），淮山、枸杞、桂圓各適量（也可不用），小豬展兩副或豬排骨（小排）一扇。
5。圖片待上
做法：
據說大而厚的花膠可能要泡比較長時間，象這種一般的冷水泡兩個小時就差不多軟了，花膠在泡發前後會有魚腥味，但煲好後卻不會。開始我還用冷水泡2小時，後來偷懶， 泡個十分鍾就扔進去煲湯了，好像也沒事， 很容易爛。
豬小排（或豬展）冷水煮開後洗淨血水，把所有材料放入瓦罐（或帥鍋）裏，加兩小片薑，大火後轉小火煲一個半到兩個小時就好了，最後少量鹽調味。我這次在快好前十分鍾扔進兩小片火腿，煮好後棄之不用，鹽就免了。
此湯非常好喝，不僅營養豐富，美味可口，而且養顏美容，具滋補養顏延年益壽功效，對皮膚幹燥，身體虛弱，和美白肌膚非常有效果。網上抄來的，不論真假，反正好喝是王道。
不管你是美女還是帥哥，俺鄭重推薦這兩款靚湯給你們， 一定會愛上它們的。
下午家裏來了位西人小帥哥 - 兒子的朋友，人家主動留下共進晚餐。 同我們一起飲靚湯，啃排骨，還來了張蔥油大餅， 吃得不亦樂乎。
6。大餅一張
飲食無國界， 朋友的靚湯深暖人心。
看著靚湯倒是提醒我好久沒煲這樣的湯了，假日裏也煲罐暖和暖和。太冷了。