歲月如歌

個人資料

arge (熱門博主)

博客訪問：

送你一碗，紫米紅豆粥

(2013-11-10 11:55:29) 下一個

秋冬時節，喝碗暖烘烘的熱粥，真是一份說不出的愜意。紫米花生紅豆薏米粥，據說是秋季滋補養生的美味甜品。

紫米：含豐富的鐵質、澱粉、蛋白質，是營養價值很高的補品，具有和中健脾、補益氣血的功能。

來來來，自己動手，煮鍋美味又暖胃的紫米紅豆粥。

紫米（又稱黑糯米）不容易煮爛，紅豆也要水滾後慢火細煮，看上去費時又費工。其實這些借口都不是問題。

看看我們都用了啥？

紅豆、紫米、花生、薏米(也可用白糯米代替）：

比例可以自己掌握，紫米和紅豆的比例大體相當，其它為輔。我這次適當提高了紅豆的份量，也可以紫米多一點。

當然還有黑糖或者黃冰糖，根據個人喜好適量。我有時還會抓一小把白糯米，可以增加粥的粘稠度。

做法也簡單：

1。將上述食材紅豆、紫米、花生、薏米分別洗淨。

2。取一大鍋（最好深一點，密封好的）將食材1和至少7-8杯的水放入鍋內，大火滾開後，中火繼續保持滾煮，大約半小時至45分鍾，關火；

3。將慢燒鍋插上電源，調到高檔-High，將2鍋內物倒入慢鍋中，加入冰糖（此時也可加入一小把洗好的白糯米），如果水不夠，可以燒點開水倒入。當看到小沸時，轉低檔-low，慢燉6-8小時，即可。

我的慢鍋沒有定時功能，一般是晚上扔在廚房，第二天早上一鍋熱熱的香糯暖粥就在哪裏迎接我們了。