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本人沒吃過燈影牛肉，但狗了一下燈影牛肉的做法，風吹日曬的，工序太繁瑣了，可望不可及。
這個比絲粗比條略扁的牛肉幹貌似菜鳥版，做法比較簡單，味道超級棒！
用料：
上好的牛肉(sirloin tip)， 適合燉煮的部位， 600-800克
配料：
1。鹵料包一個（或自己配製：香葉兩片，八角兩粒，草果一隻，桂皮半根，生薑數片，小茴香、花椒數粒）
2。糖5大匙，醬油4大匙，醋2大匙，花椒粉，白胡椒粉， 薑粉， 辣椒粉各一小匙，花椒粒數十顆
3。熟芝麻少許
4。油適量（至少半杯）
做法：
1。將牛肉順紋路切成薄片，備用；
2。將鹵包放入一鍋水中， 煮沸， 將牛肉放入鹵煮半小時，撈出，冷卻；
3。將放涼的牛肉撕成條， 順著紋路撕；
4。小鍋中倒入油，分次加入牛肉大火炸至半酥，每次約一分鍾左右， 撈出瀝幹油。
5。另起一鍋，將上述配料2放入鍋中拌勻，然後倒入炸好的牛肉條小火翻炒，中間可以偷嚐一下味道， 根據口味進行調整。
6。基本炒幹了後撒上芝麻。 待冷後食用。
牛肉外脆裏軟，香鬱濃厚。細嚼之，很有嚼頭，回味悠長。下酒、佐餐、零食皆宜。
做了兩大塊牛肉，也就一飯盒， 眨眼間就下去了小半。。。
小貼士：
1。牛肉可以撕得更細成絲狀，我的粗製濫造，隻能稱之為條了。
2。用料可以根據個人口味調整，象五香、麻辣口味等等。我的偏淡偏甜微辣，主要是做零食吃的，不想口味太重；
3。放入冰箱過夜，口感好象更有嚼頭。
自己做的，比較放心，雖然油炸過的不是很健康，但偶爾為之，不算太罪過吧。
謝劇團美言！跟燈影確實不搭界的~~：））
是一種四川小吃，牛肉經過醃、晾、烘、蒸、炸、炒等工序製作而成，片薄可以透過燈影。看做法非常繁瑣， 隻好退而觀望了。
當然，燈影牛肉是另外一回事了。