皮皮美食---西芹蝦仁

 西芹蝦仁材料：10隻左右去腸線的蝦，洗淨備用。西芹杆6-8片，用削皮刀將外麵的那層薄薄削皮。切成寸段備用；水澱粉少許鍋內熱油，先將蝦仁爆炒出紅色，出鍋，倒入西芹段翻炒。然後加入蝦仁，最後加入少許的水澱粉，要很清，放少許鹽，出鍋裝盤。技術要點：芹菜的備製很關鍵。火候和勾芡。