皮皮美食-改良過橋米線

改良一下，，還是覺得可以，不過不可和家鄉來比。。無豆腐皮 無香酥，唉～～

 

1 ，瀨粉1-2包，先水泡一晚上，第二天大鍋煮40分鍾，直到米粉咬的時候沒有那種硬硬的感覺，撈出，進冰水，然後撈出，放置，自己會出筋骨，
2，豬骨，雞骨，熬湯，中間要加入豬油或者雞油一起煮，打去血沫之後，文火燉3-4小時，隻放蔥，薑，鹽。最後要油麵蓋過水麵，慢慢熬煮，吃前撈取所有渣。隻要湯。
3，各類肉片切薄片，先葷後素，最後米線的程序。豐儉隨意。
4，吃鮮甜味，不建議加醬油和任何調料。除了鹽，和少許油辣子（但是很奪味）