女兒15歲生日，老媽想破頭。
娃早已過了粉色係，公主係，童話係的年齡。喜歡酷的冷色調。平時T大多都是黑色白色。老媽想設計一款看起來很酷，又帶著少女清新風，好吃好看的蛋糕。於是就有了這款少女剪影蛋糕。
蛋糕體用彩虹色水果戚風，裱花和夾心使用瑞士奶油霜，裝飾使用少女剪影，用漸變色dusty rose (玫瑰灰紫）大朵玫瑰做成拖裙來覆蓋蛋糕表麵。主題是娃喜歡的音樂樂譜。整體色調是黑色白色，與帶著灰調的玫瑰紫色，點綴兩個黑色的八分音符，一個銀色的treble clef。裝飾很簡單，瑞士奶油霜表現非常堅挺，擠花花型清晰流暢，易於調色，且常溫不變形不融化，口味也很輕盈美味。
整體造型很清新
切開看看，是彩虹色水果蛋糕，天然食色（草莓，抹茶，蝶豆花，檸檬，芒果等），代表多彩的青春
使用了女兒喜歡的音樂主題，簡潔黑白，非常酷。
天然水果風味戚風蛋糕，口味清新，配合輕盈絲滑的瑞士奶油霜，相得益彰。
少女剪影瑞士奶油玫瑰裱花蛋糕
戚風水果彩虹蛋糕體：
粉紅色：草莓奶油
淺綠色: 抹茶奶油
鵝黃色：芒果奶油
天藍色：蝶豆花牛奶
薰衣草紫色: 蝶豆花檸檬
戚風蛋糕
原料量是1個8寸蛋糕。實際使用了5倍用量，同時烤了5個蛋糕。
低筋粉：140克
糖：80克
baking powder 1-2 tsp (可選）
鹽 1/4 tsp （配合baking powder, 可選）
雞蛋 6個
糖粉 60克
牛奶120毫升
色拉油 130毫升
瑞士奶油霜（一份6寸蛋糕量，實際使用了2倍）：
3~4個蛋白約135克
砂糖 98克
玉米糖漿 5克
鹽 1/8 tsp
無鹽奶油 335克
香草精 1/2 tsp
準備：
- 5個相同或相似直徑的8"烤盤。墊好烤紙。
- 準備5種顏色的風味料，量在小半碗的樣子。最後根據調色效果來決定。
- 6~7個大草莓加少量鮮奶油用vitamix打成草莓奶油糊；
- 6克抹茶粉和1/2tbs蝶豆花粉都用牛奶或鮮奶油調成均勻液態。
- 蝶豆花粉調出來是藍色，加入少量檸檬汁改變PH值，就會變成紫色。
- 半個大芒果果肉加少量鮮奶油用vitamix打成芒果奶油糊。
蛋黃糊
- 低筋粉混合baking power, 鹽過篩
- 蛋黃加入糖，高速打發至發白，順序加入牛奶和色拉油，攪拌均勻
- 分為等量的5份，分別加入風味料，攪拌均勻
- 分別篩入麵粉混合物，拌均勻成風味蛋黃糊
蛋白霜
- 蛋白加入塔塔粉和糖粉，高速打發至中性發泡
- 分成5份，加入蛋黃糊，拌均勻
烤製
- 烤箱預熱150C, 烤製40-45分鍾，至牙簽插入克幹淨拔出即可。烤箱關火，再烤3-5分鍾，取出倒扣。
瑞士奶油霜：
-蛋白+糖+糖漿+鹽 放入小盆內攪拌均勻，隔水加熱至70C。
- 同時以中速打發黃油5~10分鍾至白色。
- 打發熱蛋白糖漿到9分發，拉起來呈直角，盆子降溫到室溫
-攪拌機開低速，分三次加入打發的黃油，每次都確認混合均勻後再加入
- 打至均勻豐盈，乳化完全即可。可以根據需要調味調色。
蛋糕安裝:
- 將瑞士奶油霜裝入擠花袋。
- 裁剪5片蛋糕至相同尺寸厚度。置於旋轉裱花台（芒果蛋糕倒扣時掉落摔壞了，因此最後使用了4片蛋糕）
- 使用擠花嘴均勻將奶油霜擠在蛋糕表麵，這種方法可以保證夾層奶油均勻整齊，切麵會很漂亮。
-用抹刀抹平後，再摞上下一層蛋糕，同樣重複擠奶油，抹平的步驟。
- 最後四層全部完成夾層，在頂層擠一層奶油，在側麵均勻擠一層奶油。
- 用抹刀抹平。
蛋糕裱花裝飾：
- 這裏的少女剪影，在etsy 上有賣木製的，但大家其實可以DIY，用硬的塑料或硬紙，在網上下載“girl silhouette template", 找到自己喜歡的打印下來，用曲別針固定好，按模板剪下來，女孩手中的年齡數字也可以自己修改。
- 可以用主題圖案或色調的綢帶來圍少女剪影的裙子。我這裏使用了黑白樂譜綢帶。在腰部打一個蝴蝶結。
- 將少女剪影牢固地插在蛋糕一邊，如果材料不夠硬，可以粘一根牙簽加固。
- 將瑞士奶油霜加入最淺的色調調色均勻，取一部分加入擠花袋，使用1M大號擠花嘴。沿著剪影下麵，擠一圈淺色玫瑰。
- 將剩下的奶油霜加入多一點調色，變深些，再取一部分加入擠花袋，順延繼續擠一圈玫瑰。
- 重複步驟，每一次都加深色調，這樣就會形成漸變色的效果。
- 有條件可以多做一半的奶油霜，將整個蛋糕覆蓋，效果更好。我的奶油霜量不夠了，最後就做了一個短一點的拖裙。
- 將樂譜裝飾粘貼和插放，即可。
切蛋糕的時候，使用利刃，每切一次，用廚紙擦淨刀，再切第二刀。這樣蛋糕切麵會比較清晰整潔。
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