個人資料
正文

兩道創意醬牛肉!灰姑娘秒變Party女皇!

(2018-05-24 14:12:26) 下一個

前幾天是加拿大長周末假期,英國女皇維多利亞日。又趕上灰姑娘梅根和王子哈裏的奢華皇家大婚。一時間。。。浪漫愛情,

 

 

 

 

 

 

皇家八卦,

 

 

 

 

 

熱鬧非凡。。。PARTY 季節就這樣性感地拉開了序幕。

海外最常見的宗教或社團組織,小型非正式的聚會PARTY形式,就是POTLUCK(百家飯)。

這個詞兒起源於16世紀的英格蘭,原意是“吃啥憑運氣”。。。深諳POTLUCK文化的小饕不得不佩服這詞語中蘊含的"森森"的智慧。

**

POTLUCK PARTY上,你跳過了閨蜜的菜沒吃。

友誼的小船說翻就翻;姐妹的塑料花說蔫兒就蔫兒。。。

POTLUCK PARTY上,你能遇見各種奇人異事。

我TM半夜才睡苦逼做的蛋糕,你居然帶了包薯片???

沒剪指甲的雞爪,和沒拔幹淨毛的豬蹄

POTLUCK SIGN UP SHEET 鄙視鏈兒

 

帶主食的鄙視帶配菜的。嘖嘖。。。

帶海鮮的鄙視帶豬肉的。雖然蝦是凍的,好歹也是海鮮!

帶牛羊肉的鄙視帶豬肉的。國際化了耶!要考慮宗教因素懂不懂?

帶紅肉的鄙視帶烤雞的。烤雞???OMG!

帶烤雞的鄙視帶禽類四肢的。好歹我們也是帶了隻"全屍"!

帶禽類四肢的鄙視帶內髒下水的。好歹也是留洋的,這也拿得出手?

帶內髒下水的鄙視帶蔬菜沙拉的,好歹我們也是葷的。

帶蔬菜沙拉的鄙視帶飲料的,好歹我們也是親手做的。

帶飲料的鄙視帶刀叉紙杯和盤子的。好歹我們帶了喝的。

**

因為POTLUCK大部分是冷餐,需要快火熱炒現吃的中餐就不大方便。

餐廳定外賣,既破費又無特色誠意。菜式太繁瑣,累得蓬頭垢麵,滿身菜味。

不是像個老媽子,就是後媽養的灰姑娘。

小饕今天教大家兩道簡單快捷,又極具特色的創意醬牛肉。保證色香味俱全,

帶到PARTY,轉眼被搶光,大家追著你要菜譜!

最棒的一點是PARTY當天不用動火,準備時間短,大把時間給美女們扮靚。

連菜帶人,妥妥的PARTY女皇!

 

第一款:川味鹽邊牛肉粉皮兒

這道菜源自青藏高原多民族聚居區,糅合異域野性與川味香辣,切薄的醬牛肉包裹鮮香酸辣的料汁,瞬間帶給味蕾禮花綻放般璀璨絢爛的味覺享受,吸飽牛肉香汁的粉皮兒,Q彈爽滑,比牛肉更受歡迎。

原料:

醬牛肉:金錢腱,八角,花椒,蔥,薑,(草果,三柰,孜然),鹽,醬油,黃酒。

料汁:

小米辣紅椒,綠尖椒,香菜末,蔥花,蒜末(怕生蒜味道可以用蒜粉替代),薑泥,

美極鮮醬油,鎮江香醋,老幹媽香辣醬 (或其他喜歡的香辣醬),少許糖,鹽,

蘑菇精,香油,少許醬牛肉湯。

配菜:

嫩芹菜梗(去筋切長條),幹粉皮兒煮好待用。開水煮10分鍾過冷。

 

做法:

  1. 金錢腱500克,8克鹽抹在牛肉表麵,入冰箱醃製一晚。

  2. 鍋內加清水,所有調料,加入醃過的牛腱,大火煮開,轉中小火燜至熟,筷子可以輕鬆插入即可。

  3. 待涼後,牛腱垂直紋理切大薄片,置於一大盆中。

4.加入料汁和芹菜梗,拌勻,保證每片牛肉都包裹料汁。

5.將泡發好的粉皮兒平鋪在盤子上,擺上拌好的醬金錢腱,淋上多餘的料汁,芹菜葉和紅椒裝飾。

 

第二款:紅油牛肉涼粉兒

這款紅油牛肉涼粉兒,非常適合天熱了吃。醬牛肉非常掛味,酸辣濃香,

配合綠豆涼粉的爽滑Q彈,兩種口感,相得益彰,味道很讚。

 

原料:

綠豆澱粉與水的比例是1:5., 醬牛肉

酸辣紅油調料汁:

美極鮮醬油,醋,糖,油辣椒,辣椒豆豉,香油。。。

大家可以按照自己喜歡的味道調和。


做法:

這道菜非常簡單,

1. 按比例調勻綠豆澱粉水,小火熬好綠豆涼粉兒

2. 把鹵好的醬牛肉,或是大片,或是碎牛肉,鋪平在容器的底部,盡量壓緊實。

3. 在牛肉上澆上熬好的綠豆涼粉糊。待涼粉凝固了,取出切塊裝盤。

4. 淋上配好的酸辣紅油調料,撒上蔥花香菜末,就開吃吧。

 

歡迎轉發朋友圈和微信群,原創內容公號,轉載須經授權!

 

長按二維碼 關注食色小饕餮美食八卦

[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (0)
評論
目前還沒有任何評論
登錄後才可評論.