三步兩橋走天下
真正的自由，不在能知，乃在能行
11/12/2025 晴 5–20°C
今天從 Ponticelli di Scandriglia 徒步至 Il Rifugio di Noi，全程約24公裏，上升約350米，下降約650米。
清晨出發不久，途經一家橄欖油作坊。門口掛著一塊木牌，上麵寫著歡迎朝聖者入內蓋章。我欣然走了進去。
昨晚入住的是一家 POP（Pellegrino Ospita Pellegrino，意為“朝聖者接待朝聖者”）招待所。主人 Riccardo 晚餐時邀請我和 Regina 品嚐他們家剛壓榨的新橄欖油，還聊起橄欖種植與榨油的門道。
他說，橄欖收獲季通常從10月下旬持續到12月。當地橄欖園多為家族經營，每家都有自己的樹、自己的節奏與習慣。采摘仍以人工為主，用特製耙子或振動器將橄欖震落，再在地麵鋪網收集。山地地形起伏，勞作辛苦，因此每到這個季節，都會有不少印度和巴勒斯坦移民受雇前來幫忙。
橄欖采下後必須在24小時內送去榨油，否則會因氧化影響品質。每100公斤橄欖可榨出15至30升油。新油呈明亮的綠色，帶著青草氣息。若儲存不當，兩個月後便會轉黃。Riccardo笑說，當地人像珍藏葡萄酒一樣，把橄欖油存放在地下酒窖，恒溫避光密封，香氣可以保存得更久。
今天走進作坊時，眼前景象正如他所描述：一框框橄欖整齊擺放，每框都標著不同戶主的名字。橄欖被倒入機器，經過清洗、粉碎、攪拌、冷壓、分離，最後流出金綠色的油液。每一戶人家的橄欖油都有細微差別，帶著屬於自己土地的氣息。
早餐時，我和 Regina 聊起她的家鄉。她來自奧地利 Linz。我說沒去過 Linz，但去過薩爾茨堡，對 Salzburger Nockerl 印象深刻。這道用蛋白和糖做成、外形像阿爾卑斯山的甜點，我回家後還試著做過。她聽後笑說，那其實是做給遊客吃的，當地人很少吃。Linz 的 Linzer Torte 也是如此，是城市的“招牌”。
我提到電影《音樂之聲》，說這部電影讓全世界以為奧地利人天天在阿爾卑斯山上唱歌。Regina 大笑，說那電影在美國和很多國家很有名，但在奧地利並不流行，許多人甚至從未看過。
我問她，那你們平常吃什麽？
她回答：Schweinsbraten。
我隨手查了一下，原來是烤豬排，看起來倒是很實在。
今天的路線起伏不大，風景柔和。陽光穿過橄欖樹的枝葉灑在小徑上，空氣裏仍帶著淡淡果香。一路少有喧囂，隻有腳步聲和偶爾掠過的風。
離羅馬越來越近了，心裏卻生出一絲不舍。在這不斷靠近終點的路上，反而更想多走一點，讓旅程再長一點。
昨晚入住的POP招待所，a Casa di Riccardo。
Riccardo徒步聖路的照片。
漸行漸遠的Ponticelli di Scandriglia。
沿途橄欖樹林和采摘橄欖的人們。
今天途中經過的橄欖油加工作坊。
今天的目的地出現在眼前。
今晚入住的朝聖招待所。
