三步兩橋走天下
真正的自由，不在能知，乃在能行
早晨醒來發現遊輪已經抵達多米尼克，廣播裏傳來了船長的聲音：遊輪正在做靠岸前的安全檢查，一旦完成我們就可以上岸了。於是，趕緊去餐廳吃早餐。
因為當天是聖誕夜，多米尼克是個奉信耶穌（天主教+基督教）的國家，事實上整個加勒比海上90%以上的民眾都奉信耶穌，擔心大家都去過聖誕節了，Local Tour難找，於是報名參加了遊輪上的shore excursion，主要活動是去雨林參觀當年法國人在島上留下的一些曆史遺跡，還將有機會了解巧克力的製作。
吃完早餐，坐上大巴，我們沿著山路進入雨林。
多米尼克（The Commonwealth of Dominica），位於東加勒比海小安的列斯群島東北部，東臨大西洋，西瀕加勒比海，是一個國土麵積僅有751平方公裏的島國。80%以上為黑人，不到10%的土著居民為來自南美印第安部落的阿拉瓦克人和加勒比人。1493年哥倫布來到此島。1635年法國人占領該島。1763年英國根據《巴黎條約》占有該島。18世紀以來，大批非洲黑奴被運抵多米尼克。1958年參加西印度聯邦。1967年成為英國聯係國，實行內部自治。1978年11月3日，宣布完全獨立，並加入英聯邦，稱多米尼克國。同年12月，加入聯合國。
坐在車上看著窗外的風景，聽著導遊的上述解說。
我們來到Bois Cotlette 莊園，門前這顆結滿果實的樹就是可可樹。
Bois Cotlette Estate 是多米尼克現存的最古老的莊園，其曆史可以追溯到1720年法國人在此定居。
此行真正吸引我的還是了解觀摩巧克力的製作。
新鮮成熟的可可果
取出新鮮的可可仁
曬幹後的可可仁
深度烘培後的可可仁
取一顆放入口中，質地酥鬆，口齒留香，回味無窮。這，可是100%的黑巧克力！
當然如果大家都像吃蠶豆一樣吃可可豆，就不需要巧克力工業了，生活中也少了那些浪漫故事了。於是，烘培後的可可仁被磨成可可粉。
加入奶，糖。。。
澆模成型。。。
最後，一顆顆帶著愛心的巧克力做成功了。
用心做的巧克力，也要用心來品。你能品得出巧克力的這些味道嗎？
加勒比海的可可粉遠銷全球，許多世界頂級品牌的巧克力都采用加勒比海可可粉為原料。
多米尼克也出產咖啡，不過好像名氣遠不如可可粉。這些是旅遊景點賣的咖啡。
近年來，我出遊時，每到一地都希望能收集一隻當地大眾咖啡的包裝袋。為了尋找當地人常用的咖啡，我去了一家超市。
結果發現超市的貨架上竟然不見本地咖啡。
中國食品，多米尼克的超市裏也出售這些中國食品。
導遊在出遊的途中指著車窗外，告訴我們：“這是總統府，是由中國人捐贈的。”。這是我在加勒比海上第一次聽到這樣的介紹，當初體會不深，遊覽了不同的島後開始發現，原來中國大陸和台灣都在積極企圖增加各自在這個地域的影響力。台灣目前僅有的外交關係國基本都是加勒比海上的島國，因此對這幾個國家出手都很大放。大陸想必不會放棄在這個地域與台灣的抗衡，因此也在向加勒比海上的島國提供大量的經濟援助。與加勒比海上的其他島國相比，多米尼克比較貧窮，又與中國建有外交關係，所以，一直收到中國政府提供的許多經濟援助。
一天的遊覽結束了。上船前碰巧找到一家WIFI, 蹭一會兒網，才戀戀不舍地回到了船上。
傍晚當路燈齊放時，我們又啟航了。
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