薩爾瓦多 Quesadillas

總以為Quesadillas是墨西哥薄餅，有天兒子從學校帶回一個瑪芬樣的東西．他說是在學校做的薩爾瓦多Quesadillas，每人分一個，他不舍得吃，帶回家與我們分享．我不以為然地放入口中，發覺竟然出乎意料得好吃．在網上找了菜譜，做出來卻不怎麽樣．這兒是兒子的菜譜，一定要試試，簡單又美味． 

原料：
1/4 杯牛油 (butter)
1/3 杯白糖
1 個雞蛋
1 杯麵粉
1 tsp. 蘇打粉 (baking soda)
1/2 杯牛奶
1 杯奶酪絲 (mild chedder)

做法：
1. 烤箱預熱到350F, 瑪芬烤盤裏放好六個紙杯 （Line muffin tin with 6 paper liners）. 2. 牛油用攪拌器低中速打2分鍾到發，接著加入白糖再打幾分鍾，打勻即可． 3. 在一小碗裏，把麵粉和蘇打粉混勻，待用． 4. 在另外一碗裏，把雞蛋和牛奶攪勻，待用． 5. 分次把濕料（第三步）和幹料（第四步）加到攪拌器（第二步），將所有料混勻． 6. 小心地把奶酪絲卷到麵糊中，不要攪得太用力 8. 用勺子把麵糊舀到六個瑪芬杯裏，分勻． 9. 把瑪芬盤放到烤箱中層，烤２０分鍾左右，看到表麵金黃，就可以拿出來了．